雪梨淮山排骨汤的做法，马蹄淮山排骨汤的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

准备好食材：

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胡萝卜去皮切滚刀块。

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姜去皮切片。

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淮山去皮，切段。

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锅里加适量的水，加入姜片，倒入洗干净后的排骨，大火煮开，焯去血水。

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水开后继续煮一分钟，关火，把排骨捞出，用清水冲洗掉血沫。

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把淮山、胡萝卜、排骨、姜片放入砂锅中。

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倒入适量的清水，盖过食材。

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大火煲开，改小火继续煲40分钟左右。

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食用前加入适量的盐调味

排骨500克；淮山药半根；玉米1个；胡萝卜1个；生姜2片；食盐适量；料酒适量。

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排骨清洗干净，冷水下锅焯水2分钟捞出；玉米切块，胡萝卜去皮切滚刀；山药去皮切段备用。

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砂锅放入排骨，玉米块，胡萝卜，加入没过食材的清水，放入生姜片，盖上盖子，大火煮开，撇去浮沫，煮40分钟。

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时间到了，打开盖子，放入淮山，加入适量的盐，再煮20分钟就可以关火食用了。

材料

制作山药排骨汤是需要:准备新鲜的猪大排500克，山药250克，芹菜20克，除此以外，味精，花椒以及胡椒粉都要适量准备一些，另外还要准备十克盐，15克大葱，以及20克料酒和15克生姜。

做法步骤

1、把准备好的排骨用清水洗净以后，用刀剁成五厘米长短的段状，在锅中放清水加热烧开，然后把剁好的排骨放在沸水中焯烫五分钟，取出去掉水分，这样能有效清除排骨中的血水。

2、把准备好的山药去掉外皮以后，切成块状，也用干净的沸水焯一下取出，芹菜清洗干净，切成段状备用。

3、把排骨放在汤锅中，加入适量清水，放入大葱和生姜以及花椒一起炖制到五成熟，再放入准备好的山药块，一起炖制三小时左右，等锅中的排骨炖到酥烂以后放芹菜和食用盐以及味精和胡椒粉等调味料调匀。

4、放入所有调味料以后以再炖五分钟，然后关火，让它焖十分钟左右，然后取出装碗就能食用，肉烂汤鲜特别好吃。

排骨七分熟下山药。因为山药容易熟不能和排骨一起下，等排骨七分熟了下山药，火候是正好的，排骨山药炖几分钟就熟了，山药是补气养血的建议常吃。

排骨山药是一道经典的美食，很正宗。山药千万不能下早了，如果下早了就变成汤了，排骨七分熟下山药正好。

把排骨放到里面，大火炖，等到开锅的时候就改为小火继续炖一个小时之后可以放入山药。一般情况下都是等到排骨炖到五成熟的时候再放山药就可以，在出锅前15分钟左右可以放入芹菜。出锅之前放上葱姜加入适当的盐胡椒粉和味精调味即可。

山药排骨汤煮制50分钟左右放山药。

做排骨时必须先把排骨清洗干净，然后冷水下锅，撇出浮沫及脏东西。然后小火慢慢炖，一个小时左右再放入山药，把山药炖的软烂后就可以出锅了。

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