土豆红烧牛肉粒的做法，红烧牛肉腐竹土豆做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

材料：

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做法：

1、牛肉放在冷水锅里，煮十五分钟，捞出

2、另烧开一锅热水，加牛肉块、料酒、八角一粒、花椒少许、小茴香和丁香几粒，煮两个小时左右

3、捞出软烂的牛肉，切成小块

4、土豆切成小块

5、锅内热油，加葱段、姜片、蒜碎、白砂糖，炒香，放牛肉块，炒五分钟

6、加土豆，花椒面、料酒，炒至土豆的边开始有点透明，加老抽，炒一会

7、加少许煮牛肉的汤，再加水，烧开，加盐

8、煮至土豆熟了就可以了

......

煎、炒、汤煮牛肉，必须与淀粉拌匀，否则煮不烂。

都要下生姜，驱除异味。

我这里介绍煎牛肉：

牛肉切成宽5厘米，常10厘米，厚0.8厘米，共八块，放在沾板上用刀背打（不可把纤维打断），然后放入生粉调味品若干调匀，静置20分钟。

油温5成热，中火，放入牛肉饼，煎成金黄色，再煎另一面。

青椒3个，切成条状，油温8成热，炒制青椒倒入牛肉饼，再翻炒几下，调味，装盘。

你试试，肯定好吃。

关键步骤：牛肉用刀背打，煎成金黄色。

料:

主料 土豆250克、牛肉300克、葱段5克、姜块5克、咖啡粉25克。调料 精盐5克、味精2克、酱油25克、料酒5克。

制作方法:

1、将土豆冼净去皮，切成三角块。牛肉切成块，放入开水中焯一下捞出。 2、锅内加水，放入牛肉、料酒、葱、姜烧开，用慢火炖至半熟，去浮末，放入土豆块同炖，待快熟时，加精盐、酱油、咖喱粉同炖，熟后加味精盛出即可。

特点:

此菜色黄红，牛肉酥烂，土豆香糯，咖喱味浓。

所属菜系：浙江菜

用高压锅做土豆牛肉的方法：

一是牛肉切块，下锅焯一下，（主要是为了去除血水和沫子），捞出控出多余的水。

二是锅放油，放入焯好的牛肉，炒至锅内没有水份时，加适量的调料：花椒、大料、料酒、生抽、老抽、糖、辣椒末、葱姜蒜等。

三是把上述炒好的牛肉放入高压锅内，排气孔冒气了盖阀，减到中小火，十五分钟关火，冷却后，开盖。

四是把土豆切成块，放入高压锅内，排气孔冒气了盖阀，减到中小火，一分钟关火，冷却后，开盖即食。

祝你做的成功！

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