第一名厨羊骨头炖冬瓜，老陕说菜排骨炖冬瓜

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材料

排骨400克、冬瓜400克、姜10克、八角2个、盐、胡椒粉、味精各适量

做法

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

主料：

*

冬瓜500克，猪排骨200克，香菜20克

调料：

姜10克,大葱10克,料酒10克,酱油10克,鸡精3克,盐3克,花生油15克

做法：

1. 冬瓜去皮、去瓤，洗净，切成大小适中的块

2. 排骨洗净，放入盐、料酒、酱油码味约10分钟

3. 葱洗净，切成葱花

4. 姜洗净，切成姜丝

5. 香菜择洗干净，切成末

6. 净锅烧热放入油，稍后投入葱花、姜丝，炸出香味

7. 随即将排骨放入锅内，加入酱油煸炒至排骨将熟

8. 将冬瓜块放入，与排骨同炒

9. 肉烂瓜熟时，放入适量鸡精、香菜末即可盛盘

主料3人份

冬瓜500克 排骨500克

辅料

姜1块 大蒜(脱水)2瓣

大葱1段 生抽10克

白醋5克 豆瓣酱15克 植物油10克

步骤1准备好原材料

步骤2肋排切成小块

步骤3肋排放入锅里焯水

步骤4冬瓜切成一公分左右厚的片

步骤5生姜、大蒜瓣切成厚片，大葱切成小段

步骤6锅里加入适量油，放入焯好水的肋排，加入适量生抽、少许老抽、白醋翻炒

步骤7加入葱、姜、蒜翻炒

步骤8加入适量开水中火煮20分钟

步骤9加入冬瓜再煮十来分钟

步骤10加入适量剁细的豆瓣酱，翻均匀，即可出锅。

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