老姜排骨汤的做法家常，良姜炖排骨的做法

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食材用料

鲜姜1斤   排骨1条

蜂蜜少许

方法步骤

1，将姜去皮，洗净，拍扁。尽量拍成小块。

2，将排骨洗净，切成小块。加入适量盐、酱油、油调味。

3，起油锅，中火，倒进姜，翻炒。直至姜变金黄色，尽量将姜里的水份煮蒸发掉。

4，加入适量油，量不能太少，将一部分的姜淹没。

5，将排骨铺在姜上，盖上锅盖，小火煲三十分钟左右。这个过程要不时揭开盖翻炒一下，令姜和排骨都能均匀接触油。

6，倒入少许蜂蜜，增加良好口感。

7，上碟。可当一个菜，也可当零食吃。

1.将排骨洗净剁小块状，放入滚沸水中氽烫后，捞起洗净放入焖烧锅的内锅中备用。

2.内锅加入水和良姜并盖上锅盖以大火煮至滚沸后，改以小火煮约10分钟后熄火。

3.内锅放入焖烧锅的锅中，盖上盖子，焖约1小时即可取出，起锅时加入米酒、盐及细砂糖调味即可。

准备食材如:排骨1000g

辅料:葱适量、姜适量、八角适量、花椒适量、香叶适量、料洒适量、白醋适量、盐适量、水适量

1:猪肋排1000克左右清洗干净后斩成大小均匀的块状，斩成块的排骨放入容器中加入足量的清水浸泡两个小时左右去一下血水，期间要勤换几次水。

2、浸泡好的排骨凉水下锅煮至沸腾后撇净净沫后捞出，然后用清水再冲洗干净杂质。

3、葱、姜去外皮清洗干净分别切成葱段、姜片，八角、花椒冲洗干净备好。

4、焯好水的排骨、葱段、姜片、八角、花椒放入汤锅中，加入适量的料洒、白醋和一点点白糖大火煮沸转小火慢炖50分钟左右。

5、然后加入适量的盐调一下味儿继续小火炖煮20分钟左右，芍汤锅中的汤汁呈白色并排骨肉软烂即可关火。

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