陆丰酸甜虾的做法，陆丰酸甜猪脚的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

酸甜排骨可口美味，做法简单。

1.准备材料。先把排骨切块洗净，加入白胡椒粉，盐，料酒，南乳酱，油，搅拌拌匀，腌制半小时。再切片胡萝卜，青椒，红椒备用。

2调配甜酸酱料：

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3.粉浆裹排骨。先开鸡蛋淀粉浆，搅拌至没有粉状颗粒，注意浓稠度为中，再倒入腌制好的排骨，排骨表面裹满鸡蛋淀粉，不会滴滴掉粉浆为宜。

4.炸排骨。油锅烧热至五六成热，可用筷子插入锅中测温，筷子尖开始冒出气泡即可放入排骨，第一次炸至浅金黄色即可，捞起控油。炸好的排骨为了让口感更加饱满，再裹上一层鸡蛋淀粉浆，二次复炸，炸至浅金黄色即可。

5.炒酸甜排骨。复炸后的排骨捞起沥干油备用锅里留少许油，放入蒜头煸香，倒入胡萝卜青椒红椒炒熟，再倒入酱料，排骨翻炒至均匀挂满酱汁即可收火装碟。

酸甜美味可口的陆丰酸甜排骨就做好了

【柠汁排骨】材料：排骨400g，柠檬半个；调料：生抽，老抽，白糖；制作方法：1. 排骨切小块洗净沥干； 2. 锅中坐油至8分热，下排骨煎炸至两面略金黄色； 3. 加凉水至没过排骨，大火烧开转小火，漂去浮沫（此时若锅中水太多可倒掉一部分，避免收汁时间过长肉质变老）； 4. 加生抽三勺，白糖一勺，老抽半勺调味后继续煮十分钟，转大火收汁盛出； 5. 将半个柠檬一起摆盘上桌，吃之前挤出柠檬汁均匀的洒在排骨上即可。

此道菜酸甜可口，实属夏季生津开胃的完美荤菜！

材料

排骨、彩椒、洋葱、菠萝

姜 菜油 砂糖 胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁 柠檬汁

做法

一、准备好材料：排骨解冻、彩椒、洋葱切块、菠萝用盐水泡过（这样吃起来不口痒，会觉得更甜）；

二、骨用几片姜飞水去沫，洗净，盛起；

三、锅放几汤匙菜油，加四、五汤匙砂糖或红糖粉，等烧到焦香时下排骨，迅速翻匀；

四、锅里加少少胡椒面、生油、水、料酒、甜酸汁（瓶装的，如苏梅酱）和柠檬汁，有急（应该是口字旁一个急，打不出）汁的加几滴，总之就调到自己认为酸甜适中，放入菠萝、彩椒和洋葱，兜几下，加少少水淀粉，翻匀，完工。最后滴几滴香油也行。

材料

排骨 2 支

辣椒干 6 条

调味料：

番茄酱 6 汤匙

辣椒酱 2 汤匙

酸梅酱 2 汤匙

白醋 2 汤匙

糖 2 汤匙

玉蜀粟粉 适量

做法

1. 排骨洗净切块，拌入二大匙corn flour，用手拌匀。辣椒干浸软剪一寸长备用。

2. 把剩余的调味料搅拌均匀，倒入排骨中，倒入辣椒干，蒸至软熟即可。大约45-1小时。(随个人喜爱的软度）

3. 如果煮出来的汁不够黏性，能自加玉蜀粟粉加点水在拌匀汁中。

材料

排骨500g，米醋30ml，白糖30ml，大葱1段，姜1小块，大蒜2瓣，料酒15ml，生抽30ml，老抽10ml，水淀粉15ml，盐2g

做法

1.将排骨洗净剁成小段，放入碗中用5ml料酒、15ml生抽拌匀后腌15分钟，姜和大蒜切成片、大葱斜切成片备用

2.炒锅倒入适量油，待油7成热后放入排骨块，用中火炸至表面金黄色后捞出备用

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜煸出香味，放入炸好的排骨，调入调味料生抽、老抽、米醋和白糖，加入足量清水，搅匀后盖上盖子煮10分钟，最后倒入水淀粉勾芡即可出锅

材料

排骨 0.5-1磅

瓶装泰汁 3-4汤匙

新鲜菠萝块 若干

做法

一、先将排骨用生抽、少许糖、料酒、胡椒面抓腌；

二、用5-6成火将排骨炸熟；

三、滤好油后锅底留少许油；

四、倒入用泰汁、柠檬汁、糖、麻油、胡椒面和玉米淀粉兑成的碗汁；

五、汁煮至起泡后倒入炸过的排骨和菠萝块，提一下，菠萝块使用前用盐水泡一下；

六、兜匀大火收汁即可。

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