虾烤箱做法图解，虾的做法图解大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

【水煮虾】做法

1.首先，我们准备一斤活虾，虾肉想要好吃鲜嫩，这是首要条件。把虾头掰断、挤出虾囊，顺便扯出里面的内脏。

这是保留完整的虾身、同时快速去除虾线的方法，非常实用，但仅限于活虾。而且做白灼虾，一定要尽可能地保留完整的虾身，以免鲜味流失，肉质不嫩。

2.锅内烧水，放入葱段和姜片去腥，可以稍微淋一些料酒，做白灼虾第二个关键就是“虾眼水”下锅煮。什么是“虾眼水”？就是水即将烧开，向上冒小气泡，但不沸腾的状态，大约在90度左右煮出来口感最好，不能沸水下锅，容易急速收缩，腥味出不来；也不能凉水下锅，煮的时间较长，容易老。烧至“虾眼水”以后倒入大虾。

3.煮的时候要不停地搅动，让虾均匀受热，大火快速蒸发掉腥味，虾身变红以后撒入少许食盐增加底味，即可捞出控水。

4.然后把葱姜挑出去，把大虾摆放在盘中，浇上一烧煮虾的原汤，这一步也非常重要，防止出锅的大虾发黑，还能增加鲜味。

5.最后放上香菜，美味即成，可以吃原汁原味的，也可以蘸着醋吃，更加的鲜美。

1、将虾洗干净沥干备用。

2、柠檬对半切。

3、用力的挤汁，挤一整个，捞出籽哦！

4、加入白砂糖。

5、加入胡椒粉，搅拌均匀酱汁备用。

6、蒜头切末。

7、小葱切末。

8、将所有虾去头，后背片一刀，去沙肠，洗净沥干。

9、中火热锅冷油，加入虾。

10、爆炒3分钟，虾壳都脆脆的感觉，加入盐翻炒。

11、加入蒜蓉，

12、快速翻炒10秒。

13、淋入酱汁，关火！翻炒均匀~余温会将糖融化挂在虾上。

— 食材清单 —

主料:猪肉沫150克

辅料:虾仁20只，料酒15克，番茄酱15克，白胡椒粉2克，盐2克

— 烹饪步骤 —

1· 虾仁、猪肉末一起放到搅拌机里，调入1大勺料酒，2克盐，2克白胡椒粉。盖上盖子，启动搅拌机，搅成细滑的泥状，盛出来备用。

2· 平底锅刷一层薄油烧热，开小火，倒入1枚打散的鸡蛋，边倒边晃动锅子让蛋液铺满锅底。

3· 等蛋液完全凝固，取出蛋皮，稍微晾凉一些，把打好的虾肉泥铺到蛋皮上，用勺子抹平。

4· 接着从一头卷起来，卷好之后用手捏一捏固定下造型。

5· 把卷好的芙蓉虾卷放到蒸屉里，水开之后上锅蒸10分钟。

6· 切成小段，吃的时候可以搭配番茄酱蘸着，嫩软鲜美，清淡好吃呀~

虾蔬粥的做法

1，水开下入大米（普通米和糯米各一半）

2，同时准备虾仁：

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3，待米煮至粘糯时，加适量盐调味，下入虾仁，约2-3min后再下入切碎的青菜

4，立即关火，淋麻油。

— 食材清单 —

主料:土豆3个

辅料:基围虾10个，盐2g，黑胡椒1g，白胡椒粉1g，鸡蛋1个，面包糠1小袋

— 烹饪步骤 —

1· 土豆切片蒸很熟

2· 熟土豆用冷水冲下 放入保鲜袋 捏成泥 再加盐 黑白胡椒 搅拌 分成10份

3· 基围虾 去头去壳去虾线 肚子里微切几下 防止加肉后卷曲

4· 一个鸡蛋打散

5· 一份面包糠

6· 虾 外面裹土豆泥 再沾蛋液 再沾面包糠

7· 烤箱上下火 烤盘涂点油 200度 15分钟 。也可以油炸 。沾番茄酱开吃。

鲜虾卷的做法

1.材料集合。

2.虾去皮去头，剁成虾泥（另外三四只切成小段）;肥猪肉剁成泥;马蹄切碎。

3.把虾泥，猪肉泥，马蹄混合，加上盐，糖调味。搅打成胶状（打的越紧实，越好吃。我这次打的不够肉有些散）打成胶状后再放入切成段的虾仁肉。

4.腐竹皮冷水泡至软，整张涂上全蛋液，将打好的虾泥放上卷起，切段。

5.锅内热油，转中小火，放入虾卷炸至腐竹皮硬身，变金黄色即可。

虾的品种有

一、中国对虾

中国对虾又叫东方对虾、大虾、黄虾等，过去常因成对出售，故称对虾，中国对虾主要分布在我国的辽宁、河北、山东省、天津市沿海等地。

对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富，一般用来加工制作成虾米虾干等海味品，常被做成地方名小吃油焖大虾，也是我国水产品的出口的主要产品。

二、日本对虾

日本对虾又叫花虾，竹节虾、花尾虾、斑节虾，主要产于日本北海道，中国沿海以及东南亚等地，在中国南方福建、广东沿海有人工养殖。

经济价值：日本对虾是日本最重要的对虾品种，肉味鲜美，耐干露，适于活体运销，营养价值与其他对虾相近，养到体重为25g时价格最高，养殖6个月左右体重可达20克以上。

三、斑节对虾

斑节对虾又叫鬼虾、草虾，牛形对虾等，是对虾属中最大型种，斑节对虾的分布地非常广，在全球多个国家都有分布，在我国主要为我国沿海地带。

斑节对虾是世界上最为普遍的虾种，这种虾生长非常快，适应性强，广盐性，能耐高温和低氧，对低温的适应力较弱。抗病能力较强，斑节对虾个体大，壳较厚，肉质鲜美，营养丰富，是一种受人喜欢的名贵虾类，营养价值与其他虾类差不多。

四、中国毛虾

中国毛虾又叫毛虾，水虾，小白虾等，是中国的特有种类，具有生长迅速、生命周期短、繁殖力强、世代更新快、游泳能力弱的特点，具有昼夜垂直与季节水平移动的特性，在中国沿海均有分布，渤海沿岸产量最多，产地主要有辽宁、山东、河北、江苏、浙江、福建沿海。

毛虾营养价值高，风味独特，很适合制作成虾酱或虾皮，虾皮中含有蛋白质脂肪以及钙磷等物质，对儿童的骨骼发育比较有帮助。

五、小龙虾

小龙虾是淡水经济虾类，形似虾而甲壳坚硬，因肉味鲜美广受人们欢迎，小龙虾是杂食性动物，具有生长速度快、适应能力强的特点，在当地生态环境中形成绝对的竞争优势，在中国已经成为重要经济养殖品种。

小龙虾体寒蛋白质含量非常高，几乎占了身体的16%到20%，但是脂肪含量却不到0.2%，而且小龙虾中含有一种特殊的物质叫做虾青素，这种物质主要存在于它的头，这种物质一般在烹饪的时候就没了。

六、皮皮虾

皮皮虾又叫虾爬子、琵琶虾、喇蛄虾等，常穴居于泥沙质的浅海底、沿海近岸浅水泥沙或礁石裂缝内，在我国沿海地区均有生产。

皮皮虾的肉质非常饱满，价格低廉味道却很鲜美，深受沿海一带人民的喜爱，吃皮皮虾一般是在每年的1-3月之间，在餐桌上经常能够看到皮皮虾。

八、8个月宝宝虾泥做法图解？

食材用料

鲜虾2个，高铁米粉30g，牛油果油2滴，生姜少许，海虾粉少许

做法步骤：

1/8

先将活虾从背上划开一条口，用牙签将虾线挑出；

2/8

将去好虾线的虾仁放入盛有姜丝的小锅中开火煮5分钟去腥；

3/8

将煮好的虾仁放入料理机加入一点点温水；

4/8

用料理机将虾仁打成这种糊糊状后倒出；

5/8

放入少许高铁米粉；

6/8

放入2滴牛油果油；

7/8

再根据婴儿的口味酌情看是否需要加入少许海虾粉；

8/8

放入完成后用勺子搅一搅，一碗适合8个月大的婴儿辅助虾泥就做好了。

公虾的尾部上面是两对坚硬的管状交配足，下面是三对比较细短的游泳足。而母虾第一对游泳足非常小，游泳足旁有纳精孔，下面是四对比较粗长的游泳足。

淡水虾的种类主要有：青虾、草虾、白虾这三大类。可能人们还会奇怪，明明还有江虾、河虾之类，其实青虾就是河虾，而生活在江里面的青虾就是江虾。

青虾分布的范围非常广泛，江、河、池塘里都有着青虾。青虾也是人们生活中非常喜爱的虾的种类，它的肉质松软，营养丰富，青虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。青虾适宜中老年人缺钙所致的小腿抽筋者食用；中老年人、孕妇和心血管病患者更适合食用。

草虾，又叫做斑节对虾。草虾因为生长非常短，而且个体大，成为现在养殖基地的主力军。草虾富含甘氨酸，因为氨基酸含量非常高，所以草虾的口感是微微发甜的。这里要说一个买草虾的小窍门，我们去市场上买草虾时要注意，头和尾是否完整，壳体和虾肉是否紧密相连，呈青绿色、且肉质紧实的草虾是较为新鲜的。

白虾最出名的就是来自太湖的“太湖白虾”，太湖白虾和普通的虾不一样，个头一般不大，而且白色的，壳也很薄，看起来近似透明。太湖白虾的肉质非常鲜嫩，而且由于太湖水域的原因，产量也比较高，非常受到人们的喜爱。

除此以外，白虾主要有脊尾白虾、秀丽白虾、安氏白虾和东方白虾等。一般做成虾皮虾干的就是秀丽白虾，而安氏白虾需要生活在河口附近的半咸水域或纯淡水中。

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