湖南湘菜桂鱼的做法红烧，湘菜桂鱼的做法视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、桂鱼怎么做好吃湘菜？

做法如下：

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　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

二、湘菜桂鱼做法？

今天给大家推荐一道湘菜美味：清蒸桂鱼

首先说一下食材用料

桂鱼‬一条‬

盐10克

姜15克

葱20克

料酒10克

油10克

红椒100克

蒸鱼豉油10克

我们把买来的新鲜桂鱼清洗一下，去除鱼鳞，再把鱼腮去除，随后把鱼的内脏鱼也去除，同时在把鱼肚子里的黑膜清洗掉，下面这一部很重要是需要将鱼身均匀涂抹食盐反复搓搓把鱼身体的粘膜搓掉，这样可以减少鱼的腥味，（处理鱼的这几个步骤可以在买鱼时让老板处理也可以）

清洗好鱼后我们开始准备下一步，我们将葱白切段，葱绿切丝备用，红椒切丝备用，姜切片备用，下面鱼身两面切口，倒入料酒腌制15分钟。

腌制好的鱼我们将鱼肚中塞入葱段，切口处塞入姜片，上锅蒸十分钟，去掉姜片，铺上红椒丝，撒上葱丝，淋上蒸鱼豉油，这时我们在起锅将油烧热后淋在鱼上即可。谢谢大家的耐心阅读。

三、湘菜桂鱼介绍？

1.将桂花鱼宰杀，青椒切片备用。2.取锅下入茶油烧香将桂鱼煎一下，加入高汤，煮8—10分钟加入青椒片和以上的调料。3.调好味盛入垫有紫苏的器皿中加热食用。

四、干锅桂鱼湘菜？

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

五、桂鱼怎么做好吃？

桂鱼的做法

所需食材主料：桂鱼500g

所需辅料：姜5g、葱5g、糖2g、清水30ml、油5ml、生抽10ml、盐5g、白酒2ml

步骤：

1、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃；

2、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水；

3、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐；

4、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；

5、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；

6、锅内水烧开，放上蒸架；

7、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；

8、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；

9、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；

10、锅内倒入油，加热至微微冒烟；

11、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；

12、锅内倒入10毫升的生抽；

13、再加30毫升的清水；

14、加糖；

15、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；

16、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。

六、湘菜怎么做好吃？

取新鲜的豆腐渣放蒸锅上小火蒸15到20钟，趁热柔成团，放凉。

七、湘菜桂鱼的家常做法？

做法如下：　　主料：　　葫芦瓜1条、桂鱼1条、粉丝1小札、冬菜1汤匙　　步骤：　　

1.葫芦瓜去皮，洗净切大块备用。　　

2.粉丝用水泡软，备用。　　

3.桂鱼去鳞及清理内脏，抹干，用少许胡椒粉及盐涂匀，腌大约20分钟。　　

4.冬菜用水略浸，去水，拧去水份备用。　　

5.锅放少许油，把鱼放入煎至两面微黄，放入粉丝炒匀，加入葫芦瓜拌匀之后，加水至盖过菜面，把锅盖上盖，约煮5分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，即可趁热食。　　小贴士：　　1．煮鱼汤，鱼先要煎香两面，而煮汤时，要用大火才可把鱼汤煮至奶白色，汤会好好饮。　　2．葫芦瓜的籽子嫩白可食。　　3．粉丝炒过会好吃些的。　　4．汤的多少可随意增减。

八、清炖桂鱼的做法，清炖桂鱼怎么做好吃，清炖桂鱼？

1、食材明细：桂花鱼一条、酱油适量、料酒适量、白糖适量、米醋适量、生姜适量、八角1个、香菜适量。

2、生姜切成小片备用。

3、把油加热到六成热时，放入八角和生姜片炒香。

4、烹入适量的酱油，再加入适量的料酒烧开。

5、最后加入适量的清水，能没过鱼即可。

6、把洗净的桂花鱼放到锅中。

7、大火烧开后，改小火炖制一会儿，在加入适量的精盐。

8、加入适量的白糖，加入适量的米醋。

9、继续炖煮，直到汤汁变得很少。

10、汤汁收到很少的时候关火，撒入香菜段，盖好锅盖即可。

11、炖好的鱼盛出装盘即可上桌

九、桂鱼浓汤怎么做好吃？

做法步骤

1、提前处理好桂鱼清洗干净，豆腐划好块，葱花、生姜切碎;

2、桂鱼去掉腹黑，改刀为两面斜切，沥干水分;

3、热锅倒油;

4、放入桂鱼煎2分钟，期间不要动它，煎至两面微黄，放入生姜。

5、加入开水，大火煮沸约8-10分钟;

6、加入适量黄酒去腥;

7、水煮沸后在加入葱段和嫩豆腐小火煮10分钟;

8、加入1茶勺食盐;

9、加入白胡椒粉;

10、最后撒上枸杞即可，非常鲜美的桂鱼豆腐汤就做好啦;

1、做鱼汤一定要开水，不然煮不出奶白色的汤;2、大火煮8-10分钟再转小火;

十、黄金桂鱼怎么做好吃？

桂鱼洗净后在鱼背上划上几刀后放入适量盐腌制一下再放入盘中

加入姜葱

加入剁椒

加入适量的料酒后加橄榄油

放入蒸锅

大火蒸20分钟左右

成品出锅

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