湘菜发展历史简介70字，湘菜文化的起源与特点是什么

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　　酒泉地区位于甘肃省河西走廊西端，东连甘肃省张掖地区，西邻新疆，南望祁连，北与内蒙古自治区接壤，并与蒙古国交界。北有北山山地南有祁连山，中部有河西走廊疏勒河谷地；北山山地风高沙大，形成典型的戈壁景观；中部河西走廊北势平坦、光热充足；南部祁连山，终年积雪形成特有的冰川地带，北山山区冷温带干旱区。年平均气温5－8℃无霜期140－160天，年日照时数为 2800 －3300小时，年降水量50－200毫米。疏勒河下游，安西和敦煌一带，年平均气温为8－10 ℃， 无霜期为150天左右，年日照时数为3200小时，年降水量不到50毫米。　　酒泉地区辖敦煌市、玉门市、酒泉市三市和阿克塞哈萨克自治县、肃北蒙古族自治县、安西县和金塔县4个县、总面积19.2万平方公里，占甘肃省总面积的42.5％，有汉、回、蒙、 哈萨克等24个民族，1996年全区人口88.94万人，其中城镇人口73.55万人，该地区是全国人口密度最低的地区之一。行政公暑驻地在酒泉市。　　酒泉地区矿产资源丰富，种类多，分布广。现有5个较大的成矿带， 分布于河西走廊南北两山中，共有矿点572处，其中经国家储委认可的矿床92处，有矿种48种。金属矿藏主要有金、 银、铜、铁、铬、钨、矾、铅、锌等。其中，塔尔沟钨矿储量居全国第二位，大道尔吉铬铁矿储量为全国第三。非金属矿藏主要有石油、石棉、煤炭、菱镁、萤石、芒硝、石英、石灰石、大理石、磷、原盐等。　　其中石棉储量全国第三。菱镁储量为全省第一，已探明酒泉盆地石油储量2.05－2.34 亿吨， 泥炭储量108.7万吨，粘土储量1000万吨。据所探明矿种储量分析，全区优势矿藏有铬、钒、钨、金、 菱镁矿、石棉和水泥灰岩8个矿种，具有潜在优势的矿种有石膏、芒硝、大理石板材及其它建材等。 煤炭资源较丰富，总储量为5亿吨，集中分布在北部骥山、驼马滩，金届沟一带。　　酒泉地区河流属内陆河，有疏勒河、黑河、哈尔腾河三大水系，主要河流有15条，水资源总量为53亿立方米，年径流量为32亿立方米，地下水综合量为23亿立方米。水资源分布不平衡，利用程度中等，河川径流引用率为59.1％，开发潜力大。全区水能资源蕴藏量为66万千瓦，可开发量为18.8万千瓦。区内热量丰富，日照充足，太阳年辐射总量为每平方厘米145－154千卡，年日照时数为3033－ 3317小时，温差大，光质好，光能资源丰富。同时，风能是该地区的重要能源之一，安西、骥山、玉门镇一带风速大于3米／秒，日数在200天以上，风能利用价值大。　　酒泉地区土地总面积为1912.27万公顷，人均22.2公顷。土地资源丰富，但开发利用率很低。 已利用的耕地、园地、林地、草地559.67万公顷，占总面积29.3％。全区有耕地面积11.13万公顷， 果园面积1.23万公顷，林地面积4.86万公顷，草地面积463.6万公顷。在末利用的土地中，宜林荒地13.5 3万公顷，宜农荒地18.6万公顷，宜牧条件较好，有着巨大的土地可开发资源。　　酒泉境内遗留着大量古丝绸之路上独具一格的西部文化古迹，已查明的文物点有1153个，其中国家级文物保护点11个，省级208个。主要有酒泉市的新石器时代古文化遗址，西汉酒泉胜迹， 魏晋地下墓壁画，明长城与烽火遂，钟鼓楼、酒泉公园；花海的干海子候鸟自然保区；安西的榆林窟、汉长城；特别是敦煌市的莫高窟以其灿烂的艺术光华举世闻名，加之该地的鸣沙山，月牙泉等一系列景点使她成为全省旅游事业的龙头。1996年，酒泉地区共接待国内外游客34.5万人次，其中海外游客3.9 万人次，旅游收入5368万元，比往年增长6％。

1.

中国文化遗产是由中华人民共和国国家文物局为保护保存在中国境内的珍贵的历史文物、历史遗址、艺术形式而启动的计划。 包括周口店北京人遗址、四川都江堰、陕西兵马俑、山东泰山、北京故宫等。

2.

截止至2019年7月，中国已有55项世界文化、景观和自然遗产列入《世界遗产名录》，其中世界文化遗产32项、世界文化景观遗产5项、世界文化与自然双重遗产4项、世界自然遗产14项。

1、地理环境；海南岛四周低平，中间高耸，以五指山、鹦哥岭为隆起核心，向外围逐级下降。山地、丘陵、台地、平原构成环形层状地貌，梯级结构明显。；海南岛的山脉多数在500～800米之间，实际上是丘陵性低山地形。海拔超过1000米的山峰有81座，成为绵延起伏在低丘陵之上的长垣，海拔超过1500米的山峰有五指山、鹦哥岭、俄鬃岭、猴弥岭、雅加大岭和吊罗山等。

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2、历史文化；据明代《正德琼台志》记载，海南岛在唐虞三代称为“南服荒缴”（缴：

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这说明海南岛在当时为祖国辖区荒远的边界。海南岛是四大流放地之一，主要是崖州，位于中国最南端。；

3、风土人情；每逢农历正月十五的晚上，在海南海口市琼山区府城将举行一年一度风情独具的府城元宵换花节。；每年农历二月初九至十九，海口市龙华区新坡镇和全省不少地方，举行一次为期四天的冼夫人文化节（原称军坡节）。

这是纪念冼夫人而举行的民间奉祀活动。；每年农历三月初三是黎族青年男女追求爱情和幸福的传统佳节。海南黎族、苗族都有欢度“三月三”的习俗。；扩展资料：；海南气候；海南岛地处热带北缘，属热带季风气候，素来有“天然大温室”的美称，这里长夏无冬，年平均气温22~27℃，大于或等于10℃的积温为8200℃，最冷的一月份温度仍达17～24℃，年光照为1750～2650小时，光照率为50%～60%，光温充足，光合潜力高。；海南岛入春早，升温快，日温差大，全年无霜冻，冬季温暖，稻可三熟，菜满四季，是中国南繁育种的理想基地。；参考资料：百度百科-海南

湘菜系即湖南菜，其包括湘江流域、洞庭湖取和湘西山区三个地取的菜点特色。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。

湘菜历史悠久，早在汉朝，烹调技艺就以有相当程度的发展。在长沙郊马王堆出土的西汉土墓中，不仅仅发现有酱、醋腌制的果菜遗物，还有鱼、猪、牛的遗骨。经考古学家鉴定，这些遗骨在当时都是经烹饪过的熟食残迹，说明许多烹制方法在当时已经形成。

湘菜制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多，色浓，讲究实惠。在品位上注重香酥，酸辣，软嫩，尤以煨菜和腊菜著称；洞庭湖取的菜以烹制河鲜和家禽家畜见长，特点是量大油厚，咸辣香软，以炖菜和烧菜出名。湘西菜擅长制作山珍海味，烟熏腊肉和各种腌肉、风鸡、口味偏重于咸香酸辣，有浓厚的山乡风味。总之，湘菜的最大特色一是辣，二是腊。

湘菜的著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

食材准备

鸡腿2只，蛋黄1颗，盐1/4小匙，玉米淀粉50克，干红椒5颗，姜蓉1小匙，蒜蓉1小匙，生抽1大匙，白醋1大匙，白糖1大匙，玉米淀粉1小匙，清水2大匙，辣椒红油10克。

方法步骤

1、将鸡腿去骨，将肉切成块状，用蛋黄和盐抓匀;

2、锅中烧热油，将鸡肉转匀淀粉后放入锅中，边炸边翻动，炸至金黄酥脆后捞出沥油;

3、取小碗，放入所有的调味料，调匀待用，炒锅中少于油爆香干辣椒后倒入调味汁;

4、煮至汤汁浓稠后，倒入炸好的鸡块，快速翻炒，使鸡块能均匀的裹上调味料，出锅了。这道美味的特色湘菜左宗棠鸡就做好了。

湘菜，又叫湖南菜，是中国历史悠久的八大菜系之一，早在汉朝就已经形成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种地方风味为主。

湘菜制作精细，用料上比较广泛，口味多变，品种繁多；色泽上油重色浓，讲求实惠；品味上注重香辣、香鲜、软嫩；制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称。

1，油重色浓，讲求实惠，在品味上注重酸辣、香鲜、软嫩。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称

2、湘菜以辣味丰富适当、制作严谨、突出菜肴本味而著名。

毛家饭店成立于1987年，至今有30年了，一直做得是湘菜行业，湘菜口味非常正宗有特色，反正我觉得是蛮好吃的一家湘菜店，荣获湘菜领军企业，连锁百强企业等称号，应该是做湘菜行业的好选择吧。

冬笋炆猫肉

用料：猫肉件250克，冬笋200克。调料：湿陈皮末1茶匙，姜末2.5茶匙，蒜茸、深色酱油、湿淀粉、姜汁酒各-.5汤匙，精盐5茶匙，味精2茶匙，胡椒粉、麻油各1茶匙，二汤2汤匙，植物油1汤匙。

制作方法

1.将猫件滚过，倾在盆里，滤去水分;将冬笋切为榄形件滚过。

2.将炒锅内放油烧二成热，将蒜茸、姜末、湿陈皮末、滚过的猫件放在锅中爆透，放入姜 汁酒炒匀，注入二汤，用精盐，味精调味，用深色酱油调成金黄色泽，加盖炆至八成稔，加入冬笋抛匀，待稔，撒入胡椒粉，用湿淀粉

凉拌香菜根的做法

1、香菜取根茎部分，洗干净，沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜、红辣椒剁碎，与香菜根一起放入料理盆，加入适量生抽、老抽、盐、芝麻油、白糖，搅拌均匀，入味半小时以上，即可食用。

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