蔬菜土豆泥沙拉，黑松露土豆泥沙拉做法

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蔬菜土豆沙拉的做法 把所需要的蔬菜、番茄清洗干净并浸泡，土豆清洗表面泥垢后把外皮去掉，并切开四份放到碟子上。隔水蒸土豆，当然这时可以把鸡蛋放到底部煮熟。鸡蛋5分钟左右就可以拿出来泡在冷水里。蒸土豆的时间看土豆的大小而定。可以用筷子插土豆的方式来衡量土豆是否已蒸透。注意，为了捞土豆的卖相好看不需要蒸得太烂，当然也不能是土豆心还硬的。待土豆成熟期间，我们可以把已洗干净的生菜做美观的整理。把生菜前3分1的头切去（因为我比较喜欢吃叶子）分别垫在盘子的底部。这样的好处是可以吸取土豆蒸出的水份和粘性，到时酱倒在土豆上也会直接流到底部的蔬菜上，不用担心生菜无味。把番茄/圣女果切开，把凉好的鸡蛋剥皮，对半切开再切小块，然后和蔬菜一起摆盘。土豆蒸熟后，可以直接用筷子夹开不平整的小块。然后倒入沙拉酱，搅拌，试味。此时沙拉酱不需要太多，只要土豆都能沾到酱料有味道即可。因为最后摆盘完还要倒在面上。最后把捞好的土豆放在生菜上，此时土豆粘性很好，不用担心摆形跌落。剩下最后一步了，在已摆好的盘形上s形倒在土豆上。完工！

1. 切块土豆，切丁红萝卜，拿出冷藏玉米和青豆，蒸15分钟。2. 蒸好水煮蛋。3. 把土豆泥搅拌，加入盐和沙拉酱。4. 出盘，上面用沙拉酱点缀和黑胡椒调味。

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