腌鸡脚怎么做才好吃，鸡脚怎么做才好

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你好，我是真我风彩美食博主，非常高兴回答你的问题，鸡脚的吃法很多，我给大家推荐三种，最常见的吃法。

红烧鸡爪:

食材: 鸡爪，葱，姜，蒜，八角，盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽

做法

1、葱姜蒜切好，鸡爪洗净切去指甲。

2、锅倒水，水开放鸡爪、葱姜，焯水煮开。

3、撇浮末控水，锅内倒油，放蒜片炒香，放鸡爪。

4、加八角，精盐，鸡精，十三香，冰糖，料酒，耗油，生抽，老抽。

5、炒至均匀上色，倒入适量清水。

6、盖锅盖，大火烧开，小火焖炖，炖至汤汁浓稠，装盘。

虎皮鸡爪

食材，凤爪，胡椒粉，蚝油，红糖，葱姜蒜，生抽，酱油，料酒，五香粉，香醋，辣椒，

做法

1、凤爪用水浸泡半小时，剪去指甲。

2、焯水至血水全部煮出，里面放一块姜用于去腥。

3、油锅倒油，不要客气，多倒一些，一定要没过凤爪，这样才炸得彻底。

4、炸好凤爪立刻放水里，泡个一个小时，是他的褶皱完全吸满水。

5、葱姜蒜，大料，花椒爆香，加调料爆炒，加入凤爪炒制上色，加水炖。

6、炖煮时间久一些，口感更软烂。

酱鸡爪

食材:鸡爪，黄酱，花椒，大料，姜，老抽，料酒，盐。

做法

1、凤爪洗净去指甲，凤爪冷水入锅焯水。

2、炒锅入油和适量白糖，白糖溶化后放入凤爪炒糖色。

3、炒到金黄后倒入3大勺黄酱，翻炒均匀。

4、倒入开水，没过凤爪，放入花椒、大料、姜。

5、倒入适量料酒，倒入适量老抽。

6、转小火慢炖，炖到用筷子很容易扎透凤爪即可。

7、收汤出锅前根据个人口味撒入适量盐即可。

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