蒜蓉炒青菜的家常做法大全，蒜蓉炒青菜的正宗做法

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用料 青菜（豆苗/塔菜/生菜等，都可） 300g蒜 4-5瓣小米辣（可选） 1条（我只能说放了会更好吃，但家人不吃辣，只好省略）鱼露 1大勺花雕酒 1大勺糖 1小勺色拉油 1大勺泰式炒青菜的做法 青菜洗净后沥干水分。我选用的是豆苗。蒜切片。此菜需要尽量多一些的蒜才能炒出特别香的锅气味道。泰国当地人很喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒，那味道更赞。小米辣切碎。量可以自己口味放。中华炒锅烧热，放入色拉油。待油温升高后放入蒜片爆香，不必爆到金黄色，出香味就可以了。如放辣椒，此时也需要稍微爆香一下。然后放入青菜翻炒几下，不要等超软就放入花雕酒和鱼露一起翻炒，直至菜被炒软，此时加入糖，稍微炒均匀就可以出锅了。小贴士此菜一定要使用鱼露和糖调味，再加上大量的蒜和些许的酒，就能自然呈现出异国料理的好滋味了。最后，还是建议放一些小米辣，这样泰国风味就更足了。

用料  

青菜（豆苗/塔菜/生菜等，都可）    300g    

蒜    4-5瓣    

小米辣（可选）    1条（我只能说放了会更好吃，但家人不吃辣，只好省略）    

鱼露    1大勺    

花雕酒    1大勺    

糖    1小勺    

色拉油    1大勺    

泰式炒青菜的做法  

青菜洗净后沥干水分。我选用的是豆苗。蒜切片。此菜需要尽量多一些的蒜才能炒出特别香的锅气味道。泰国当地人很喜欢用一种小粒带皮的蒜直接炒，那味道更赞。小米辣切碎。量可以自己口味放。

中华炒锅烧热，放入色拉油。待油温升高后放入蒜片爆香，不必爆到金黄色，出香味就可以了。如放辣椒，此时也需要稍微爆香一下。然后放入青菜翻炒几下，不要等超软就放入花雕酒和鱼露一起翻炒，直至菜被炒软，此时加入糖，稍微炒均匀就可以出锅了。

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