西汁乳鸽的做法，蜜汁乳鸽做法

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西汁乳鸽，中国菜，粤菜

西汁乳鸽类别：家常菜谱大全

工艺：焖 口味：酸甜

菜谱类别：粤菜，补虚养身，气血双补，营养不良，青少年

主料：雏鸽：700克

辅料：番茄：250克 鸡蛋：30克

调料：香油：50克 白砂糖：15克 香菜：15克 老抽：5克 姜：10克 生抽：5克 小葱：10克 黄酒：25克 味精：3克 花生油：40克

推荐指数：6 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：4 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

西汁乳鸽的做法：

1、将番茄洗净，横切成5 毫米厚的园形片，共12 片；

2、将番茄片排在碟中，撒上白糖10克，粘上已搅匀的鸡蛋液，再撒上干淀粉10克；

3、将宰净乳鸽洗净，用黄酒、老抽、生抽擦匀鸽身，约腌3 分钟；

4、炒锅用中火烧热，下油至五成热，放入乳鸽约2 分钟至大红色，倒入笊篱滤去油；

5、把锅放回炉上，放入葱、姜，爆至有香味，下乳鸽，烹黄酒15克，加上汤200毫升、味精，加盖，用小火焖约10 分钟；

6、再加入西汁50克和白糖，再加盖至熟，取出乳鸽；

7、将锅中原汁收浓至100毫升左右，加入

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8、将每只乳鸽斩成块，砌成鸽的原形；

9、炒锅用中火烧热，下油烧至五成热放入番茄片，炸至皮脆取出，摆在鸽的四周；

10、香菜放在番茄片的中间，再把原汁淋在鸽身上便成。

西汁乳鸽制作提示：

1、如鸽子太老，炸的时间可以加长；

2、香菜要消毒，番茄下锅炸制时间不宜过长；

3、因有过油炸制过程，需准备花生油1000克。

西汁乳鸽营养成分：

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