日式猪排丼的做法，日本猪排亲子丼做法

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日式猪排丼的做法

材料

猪里脊肉片4片、鸡蛋3颗、洋葱半颗、青葱2株、盐1小匙、黑胡椒粒1小匙、味淋1大匙、

酱油1大匙、水3大匙面、包粉适量、面粉适量。

做法

（1）将猪里肌肉片稍微拍打，双面均匀撒上塩和黑胡椒粒。

（2）把1颗鸡蛋打匀，取出适量面粉和面包粉，先将猪肉裹上面粉，再沾蛋液，最后裹上面包粉备用。

（3）将洋葱切成细丝，青葱切成蒽花，打匀两颗蛋。另取一小锅倒入酱油、味醂和水煮滚成酱汁备用。

（4）取一油锅，待温度升至180度左右，放入猪排炸至双面呈现金黄即可取出。

（5）

把酱汁倒入煮猪排丼专用器具或平底锅、放入洋葱丝煮约1分钟，然后将猪排切块置入锅中煮约1分钟，倒入蛋液煮约30秒即可起锅，淋在白饭上，最后洒上葱花就完成了。

日式猪排丼

材料

日式酱油 一大碗、水 五大碗、日式鲣鱼粉 少许、青豆 适量、洋葱 两个、猪排 5片、

鸡蛋 3-4颗。

做法

（1）先煮洋葱汤底, 要先煮一锅汤底起来, 等一下一分一份煮时再舀过来加热(1). 水先煮开(2). 加入酱油及鲣鱼粉(3). 煮开后将洋葱丢入开始炖煮原则上, 煮到洋葱都软了为止, 煮久一点汤较甜；

（2）炸猪排在炖汤底时, 就可以在一旁先炸猪排了!这一次猪排我没有调味, 后来觉得其实要调味下次我会记得先用日式酱油腌一下炸好后, 切成一条一条的, 等等要来煮了；

（3）舀部分汤汁到另一个小锅子开始加热把青豆丢一小把进去待汤汁滚后, 将猪排放入外围先淋上蛋汁 , 轻轻摇一摇最后在中间淋上蛋汁, 只要数5秒就可以熄火倒入白饭碗中。

1.把猪肉切成3cm左右的厚度2.用保鲜膜盖上，用擀面棍敲打肉的表面，这样肉会变软，而且会扩大肉的面积，看起来很大，其实肉量不是那么多，可以减少肉量，完了撒些椒盐在表面上3.准备面粉，面包粉、把蛋打开。4.先把肉在面粉里滚过，两面都沾上薄薄的面粉5.然后再沾上蛋液，最后沾上面包粉，这样就完成了准备工作6.所有的肉片都这样准备好放着7.油170度左右，放猪排进油锅，途中翻一次过来，一共炸5～7分钟8.取出后不要马上切开，下面垫一张吸油纸沥油，放置3分钟以后再切开食用，这样可以让余温把猪排熟透9.再配上新鲜生菜，摆成象照片那样的造型，是不是很有卖相，炸猪排有专用的酱、如果家庭不具备，本人建议可以用黑醋之类，可以减少猪排的油腻感

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