大号海虾烹饪方法，名师指导海虾烹饪

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

豆苗虾仁 所属菜系 川菜 所属类型 另类饮食 基本特点 基本材料 虾仁12两wWw.*豆苗1/2斤wWw.*蛋白1/4个：

wwW.ZhaoSheng.Net

wWw.*盐、味精、胡椒粉、太白粉各少许 1.虾仁抽去肠泥、用盐抓洗，洗挣、拭干水分，腌上少许蛋白、盐、胡椒粉、太白粉。 2.起油锅，放入2杯油烧至七分热，投入虾仁快速过油，取出沥干。另留油4大匙，高温急炒豆苗，加盐、味精调味后盛出，置于盘内，再将虾仁放在上面即成。 烹调指南： 1.虾擦得愈干，炒起来愈脆。 2.腌蛋白主要是为增加脆度，但不可过量，否则吸收不了，会造成相反效果。

我想做几道关于虾的菜 请高人指点

1、椒盐大虾：虾洗净沥干水，剪去头须。起油锅180°C，放虾炸5~10秒捞起，放置30~50秒，再次倒入油锅炸2分钟捞起趁热拌入椒盐粉即可上桌。2、白灼虾 ：虾洗净沥干水，剪去头须。起汤锅烧开，放虾烫至仅熟捞起。跟陈醋、酱油、姜蒜蓉上桌，沾着吃。3、一虾两味：虾洗净沥干水，剪去头须。以头壳后一节出下刀，一只虾分成2段。头部按椒盐法来做；尾部按白灼来做。4、油烹大虾：虾洗净沥干水，剪去头须。起油锅180°C，放虾炸5~10秒捞起，放置30~50秒，再次倒入油锅炸2分钟捞起。炒锅中用姜葱炝锅后到入炸好的下，加入酱油、糖、料酒、胡椒粉调好的汁焖几分钟至汁水收干即可上桌。5、蒜蓉开背虾：虾洗净沥干水，开背摊开在盘子上。把姜蒜磨成蓉加入鸡粉、盐和油拌匀，用小匙把拌好的蒜蓉倒在虾上，放两根葱大火蒸5分钟即可上桌。——够用了吗？

怎么样做好一道虾为主料的菜肴？？？

一虾两吃我们平时吃的海虾一般都是只吃身子，把头都丢掉了。今天我给你说个都可以吃的还很简单的菜。主料：虾一斤调料：椒盐 生抽制作：先把虾头和虾身分开，虾身要去虾线（就是在虾的背部中间的位置，用小刀划看就看到了，挑出来）。过热水变色即可。虾头在热油里炸酥捞出即可。下把虾头放在盘子的中间，撒椒盐或辣椒孜然。在四周摆虾身，把生抽放在小碗里和虾一起上桌就OK了~~~

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。