鱿鱼炒蒜苔的家常做法，蒜苔面条卤子做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

谢谢邀请，四五月正是吃蒜苔的季节，下面就和大家聊聊蒜苔的家常做法及创意吃法。我们在选蒜苔的时候也是有小窍门的，首先看蒜苔根部有没有发蔫，发蔫的蒜苔说明已经放了很久了。其次选的时候哪些很粗的不要选，粗的蒜苔比较老，口感也不好皮比较硬嚼不动。

蒜苔炒肉蒜苔炒肉应该属于最常见的家常吃法了，但是想要做的好吃还有有些小窍门的。

1.首先将洗干净的蒜苔切成小段，五花肉切成条状，葱蒜切好备用。

2.烧一锅开水倒入切好的蒜苔，煮的时候可以放入少量的盐，这样可以使蒜苔翠绿的颜色不变，煮一分钟后捞出。

3.油锅里先放五花肉片翻炒一分钟，加入少量的生抽，五花肉更加松软入味。再加入葱蒜爆香，最后放入炒水的蒜苔继续翻炒。老抽上色、盐调味、大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

这里要注意的是，蒜苔不宜炒太久，会破快蒜苔的营养和口感。最好选用五花肉，肥瘦正好与蒜苔搭配相得益彰。

腌蒜苔对于蒜苔的吃法，最爱的还是腌蒜苔，早上配粥或者当下酒菜都是不错的选择。

1.先把蒜苔的根部和顶端都切掉，再切成小拇指长的小段。

2.切好的蒜苔放入碗中，加入少许的盐。用筷子搅拌均匀，盖上盖子或者用保鲜膜封住，腌制一个晚上。

3.准备料汁，盆里放入酱油和醋，它的比例是2:1。再放入鸡精、盐、白糖和清水，还有传统的腌料（八角、香叶、桂皮、花椒、辣椒）。

4.调好的料汁大火烧开后，小火煮3分钟。把腌好的蒜苔用清水清洗一下（不洗的话会比较咸），准备一个罐子放入蒜苔和腌料，腌料要淹没蒜苔，放入冰箱保鲜腌制2天就可以吃了。

蒜苔属于季节性菜，想吃的小伙伴们可以抓紧啦！个人比较喜欢吃腌蒜苔，大家也可以回家试试欧！欢迎评论，说说蒜苔还有什么其他的做法？

很高兴回答你的问题，蒜菜你可以做腊肉炒蒜苔，做法也很简单，下面我就分享一下我的做法吧

首先准备主料：

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1.首先先将腊肉切成薄片，生姜切丝、大蒜切片、葱切片备用、蒜苔清洗干净切段备用

2.首先起锅烧水，先把准备好的蒜苔绰水，去掉生味沥干水分备用

3.另起锅烧油，油温五成热时放入葱姜蒜煸炒出香味，放入腊肉翻炒两下，放入少许料酒、生抽、少许耗油、盐翻炒几下

4.把沥干水分的蒜苔下入锅中，进行翻炒几下，放入少许鸡精就可以出锅了

做法比较简单，而且很好吃，希望能帮助到你。

你好，我是美食爱好者二蛋，很高兴能回答您的问题，也希望我的回答能对您有所帮助！

蒜苔炒鱿鱼教程?我最爱的鱿鱼百吃不厌！

所需材料:

鱿鱼 两个? 蒜苔适量，干辣椒四个 ，小米椒五个，大蒜四瓣 ，生姜片少许，葱花少许

所用调料:郫县红油豆瓣酱一勺 蚝油少许 料酒少许 盐少许 生抽少许 白砂糖少许

步骤来啦?

1️⃣把鱿鱼?表面的皮撕掉 洗净切小块

2️⃣水烧开，加姜片和料酒 鱿鱼?放进去焯水半分钟

3️⃣大蒜切片，生姜切丝，干辣椒切段，小米椒切段

4️⃣热锅倒油 放入葱花，姜蒜干辣椒爆香 加入小米椒和蒜苔翻炒两分钟，盛出备用

5️⃣重新起锅放入油 加入鱿鱼块翻炒片刻

6️⃣放入刚刚炒好的蒜苔，加入盐 生抽 豆瓣酱 蚝油 白砂糖适量 翻炒后加入少许水焖至吸收 盛出装盘，一道蒜苔炒鱿鱼就做好了！

你好，我是阿永有滋有味，非常高兴回答你的问题，下面我分享一下我的做法，不代表所有人，喜欢的朋友记得收藏关注哦。

鱿鱼2块

蒜苔200克

辅料

小米椒3个

姜3片

生抽5克

食盐5克

植物油2汤匙

料酒5克

生粉5克

步骤1

鱿鱼切花，蒜苔洗净切条，小米椒切小粒、姜切片备用，锅内放入适量的植物油，加入姜片爆香

步骤2

再放入鱿鱼，加入适量料酒和生抽，炒至鱿鱼变色卷起来就快速出锅，锅洗净再加入一点油，放入小米椒爆香

步骤3

再加入蒜苔炒至蒜苗变色，加入适量的盐，再加入一点点水

步骤4

加入适量的生抽，加盖焖2分钟至蒜苔熟透入味，最后加入鱿鱼，调入一点生粉水，翻炒均匀即可。

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