日式烤肉汁水的做法，日式烤肉蘸料汁哪个牌子好

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《日本料理里炒牛肉用的烤肉汁》的材料和调制方法如下：

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牛刺身常选取外脊后段，因其肥肉少，色鲜、味美，肉质鲜嫩多汁，成大理石斑纹状，而且经过排酸技术处理后宜于吸收故多用于生吃，生吃又称刺身，此吃法源于日本料理。佐以日本酱油、辣根生食，鲜嫩爽口，回味无穷。相间肥牛 --- 即肥瘦相间的肥牛肉，属于秦川牛胸口和腹部的肥牛 肉，红白相间，没有明显的大理石花纹分布，口感相对不如外脊、眼肉　　两吃“牛肉刺身”　　牛fans: 就爱那层次丰富的口感　　原料：上好牛脖肉500克　　配料：红洋葱、胡萝卜、核桃、柠檬。　　调料：蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖。　　做法：　　1、首先要选取优质的牛肉切片，用蒜茸、胡椒粒以及美酒rosemary（其它葡萄酒亦可）浸没腌制，至少得用五六个小时。　　2、然后将腌好的牛肉铺在保鲜膜上，像卷寿司一样把牛肉片卷起来，放在冰箱中冷冻（既能让腌料更均匀地渗入到肉中去，也让浓烈的酒味得以挥发，待牛肉纤维被冰晶完全扭曲，这样冰在融化的时候才会让肉变松嫩。）。　　3、将红洋葱、胡萝卜切丝装盘打底备用。　　4、芥末酱、上好酱油、白醋、白砂糖放入料碗搅匀，挤几滴鲜柠檬汁备用。　　5、冻好的肉卷移到冷藏稍化，拿出均匀切片装盘，以核桃等装点上桌。　　吃法一：先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉细嫩的肉质、丰盈的油花，让其慢慢融化直到溜进喉咙，才算完成了一次完美的体验。接着可以蘸点特调的配方酱汁，解去和牛油脂重的腻口感，那股甘甜，着实让人舒畅。　　吃法二：要先吃一片原味牛肉，用舌尖好好感受一下牛肉细嫩、油滑，完成这次完美的体验。接下来的吃法就得用上红洋葱了，用牛肉片卷起红洋葱，再蘸点酸酱汁，爽滑间多了洋葱的脆，又渗进了洋葱的微辣，口感过瘾。如果同时再加上胡萝卜丝，那味道只能你自己说了。

用日式咖喱块是最简单的，也最适合你这样的新手。可以买百梦多咖喱，好侍咖喱或者金牌咖喱，价格约在15元左右220克/盒，按说明操作，加入你喜爱的蔬菜，如土豆，胡萝卜等，可以根据你的口味加入适量的蜂蜜和牛肉粉（精）。这样味道基本上是八九不离十了。最重要的是煮牛肉，最最最重要的是选到好的牛肉，这个要问

菜系及功效：日本料理 京醬牛肉絲便當的制作材料：主料：牛肉絲 1兩 蔥 1支 玉米粒 2大匙 紅蘿蔔丁 2大匙 白飯 1碗。 牛肉醃料：醬油 1/2大匙 糖 1/3大匙 香油 2小匙 胡椒粉 1小匙 太白粉 1大匙。 以下須備同式 2份：鹽1/2小匙 糖 1小匙 香油 1小匙 水 1/2大匙。(1)先將肉絲以醃料拌均勻，醃10分鐘，再用熱油拌炒一下起鍋備用。 (2)將蔥段爆香，再加入肉絲炒至熟透即可盛起，放入便當中。 (3)再將白飯放入另一格便當中，鋪平表面備用。 (4)將玉米及紅蘿蔔分別拌入調味料，再用微波爐微波約1分鐘至熟透，即可放在白飯上即完成。

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