怎么做排骨最好吃，排骨肉怎么做好吃

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菜系及功效：

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家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 口味：糖醋味 工艺：糖醋溜糖醋菠萝排骨的制作材料：主料：猪小排（猪肋排）1200克辅料：番茄100克,菠萝200克,淀粉(豌豆)20克,辣椒(青,尖)15克调料：植物油15克,白砂糖20克,醋45克,酱油15克,大蒜（白皮）5克,猪油（炼制）75克教您糖醋菠萝排骨怎么做，如何做糖醋菠萝排骨才好吃1. 小排骨剁成5厘米小段，放入开水中烧煮至没有血水；2. 约20分钟后捞起、沥干；3. 排骨以酱油腌泡20分钟，捞起置于盘中，晾干约1小时；4. 蒜拍碎；5. 青椒去籽洗净，切成3厘米大小方块；6. 番茄洗净切成小块；7. 菠萝切成小片；8. 水、淀粉、糖、醋、酱油混合调匀备用；9. 将猪油烧至175度，放入小排骨炸至金黄色(约1分钟)，捞起沥油，置于盘中；10. 植物油入锅中烧热，蒜放入爆香；11. 放入青椒翻炒，加入调味汁翻炒至微稠；12. 再放进番茄片、菠萝片炒匀；13. 淋在排骨上即可，趁热食用。糖醋菠萝排骨的制作要诀：本品有油炸过程，需备猪油约500克。小帖士-食物相克：番茄：西红柿忌与石榴同食。

糖醋排骨怎么做?

材料小排骨12两 ，洋葱1/4个，青椒1/2个，红萝卜1小段，蒜头3颗，地瓜粉2大匙，太白粉少许，番茄酱3大匙，糖3小匙，醋3大匙，水2大匙，蛋1个，酒1小匙，酱油2小匙做法1.小排骨洗净后切小段，拌入腌料静置约20分钟至入味后，将小排骨表面均匀沾裹地瓜粉备用。 2.洋葱洗净切大片；红萝卜、青椒洗净切片；蒜头以刀背拍扁；太白粉加1大匙水调成太白粉水备用。 3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入作法1的排骨，用小火炸约3∼4分钟至熟后，再改用大火炸约1分钟后捞起沥干油脂。 4.另起一锅，在热锅中加入2大匙油，丢入蒜头爆香后加入作法2的洋葱、红萝卜拌炒至稍软，再加入所有调味料，煮开后加入太白粉水勾芡。 5.将作法3的排骨及作法1的青椒丢入作法4的锅中拌炒均匀至入味即可。

主料：排骨半斤、姜片4-5片 调料：草莓酱3-4勺、番茄酱4-5勺、油适量做法1、买回来的排骨段，预先用适量盐腌1-2个小时（这样可以让肉本身带点咸味，不会出现酱汁里面的肉没味道的情况） 2、取一个锅子，倒入差不多一半的水（具体看排骨有多少）和姜片。等水开始要滚后，就可以倒入已经洗净的排骨，稍微滚烫一下（杂质出来了），就可以捞起隔水摊凉备用。 3、大概半小时后，等排骨已经冷却了，就可开始炒了。炒锅倒油，等油快沸腾前，倒入排骨，小火慢煎炸，中间时不时转成中火。等排骨炸得熟透（之前过水那段，排骨大概只有表面熟了，所以这个炸的步奏，要炸到完全熟透），炸到满意的程度，就可以把排骨捞起备用。 4、然后用同一个锅（如果剩下的油太多，要弄起来，剩下一点点油就可以了），开着小火，分别加入草莓酱和番茄酱（分量看材料表，喜欢甜点草莓酱可以加多点，反之亦然），看我的分量，就知道我喜欢酸点的，哈哈~不断搅拌和试味，等味道满意后，倒入排骨充分拌匀，就大功告成材料

小肋排300g，大葱2段，姜3片，八角2枚，绵白糖3汤匙（45g），香醋2汤匙（30ml），酱油2汤匙（30ml），盐1/2茶匙（3g），油500ml（实耗20ml），白芝麻1茶匙（5g），香葱1棵做法1、小肋排洗去血水，剁成3-4cm长的小段。香葱洗净切碎。 2、锅中放入适量清水、小肋排段、大葱段、姜片和八角，大火烧沸后转小火慢慢煮至肋排软烂（约40分钟），再取出沥干水分待用。 3、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将小肋排段放入，用中火炸制成金黄色，使其中的水分耗干，再捞出沥干油分。 4、锅中放入少许清水和绵白糖，用小火慢慢将绵白糖熬化，待表面翻起大泡、颜色慢慢变黄时将盐、酱油和香醋放入混合均匀，使其熬成深红的糖色，再将炸好的5、小肋排段放入兜匀。 6、最后在糖醋排骨上撒入香葱碎和白芝麻，晾凉食用即可。材料

猪小排300g，蛋清适量，玉米淀粉适量，白芝麻少许，生抽1大勺，细砂糖1大勺，醋1大勺做法1.猪小排斩成小段，清水反复浸泡去除血水，放入碗中，加入生抽 2.加入一大勺细砂糖 3.加入一大勺醋 4.放入少许淀粉 5.再加入适量蛋清 6.用手充分抓匀，腌制半小时左右 7.料理盒中加少许水 8.铺上蒸帘，水不要没过蒸帘 9.将腌制好的小排放到蒸帘上 10.盖上料理盒盖，放入微波炉，高火加热8分钟 11.取出料理盒，将排骨逐个翻面，再次放入微波炉，高火加热6分钟 12.取出排骨，撒少许白芝麻，趁热搅拌均匀即可

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