烹饪大师章鱼，烹饪鲜活章鱼

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

章鱼炖猪脚 主要原料：

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章鱼、猪脚、葱、姜、盐、绍酒。制作过程：将章鱼用温水(60℃)泡发，切成长3厘米、宽2厘米的块；猪脚除去毛桩、洗净、破成2块。把章鱼块、猪脚块同放铝锅内，加适量水及葱、姜、盐、绍酒，置武火上烧沸，再改用文火炖至熟烂，调入味精。章鱼木瓜鸭汤 材料：干章鱼二两，木瓜一斤四两，老鸭一只，瘦肉半斤，姜二片，盐适量。做法： 1、干章鱼浸软，清洗干净。 2、木瓜去皮、去核，清洗干净后切片。 3、洗干净瘦肉和老鸭，飞水后再冲干净。 4、烧滚适量水，下章鱼、木瓜、瘦肉、老鸭和姜片，水滚后慢火煲二小时半，下盐调味即成。猴头菇章鱼排骨汤 材料：猴头菇约一两，章鱼三两，排骨十二两，莲子一两半，杞子一汤匙，姜片少许， 盐适量。做法：（1）浸软章鱼，洗净；排骨出水，洗净，沥干，留用。（2）猴头菇浸软后，去蒂，用稀盐水滚约十五分钟，取出，洗净，揸干水份，切片，待用。（3）杞子冲净；莲子略浸，去芯，冲净，备用。（4）将上项各材料，一同放入汤煲内，并注入适量清水，用大火煲至滚，用中小火煲至汤浓，加适量盐.

章鱼饭怎么做

材料：章鱼脚150G左右、 米两合（电饭锅自带的量盒）、 油豆腐皮一张 、胡萝卜半根、 秋葵两个、 日式鲣鱼调味汁（浓缩型）3大匙、 料理酒2大匙 、味淋2大匙。步骤：1 我使用的是已经煮好的章鱼脚。2 切成自己喜欢的大小。3 油豆腐皮切1CM见方。4 胡萝卜切丝。5 米洗好控干水份放置30分钟。6 将日式鲣鱼调味汁（浓缩型）3大匙 料理酒2大匙 味淋2大匙 放入锅内，再添入清水到两合米所需的量。油豆腐皮用开水焯一下去掉多余油份。然后将章鱼，油豆腐皮和胡萝卜丝一起放入锅内。7 按煮饭开关。等待跳闸后再闷10分钟。8 最后将蒸好的章鱼饭搅拌均匀，上面撒上些焯好的秋葵。（使用其他绿色蔬菜也可以）

求烹饪章鱼的方法，急！！！

一般人都可食用，尤适宜体质虚弱、气血不足、营养不良之人食用；适宜产妇乳汁不足者食用。 烹饪指导 1. 章鱼嘴和眼里均是沙子，吃时须挤出； 2. 肉嫩无骨刺，凉性大，所以吃时要加姜。 食疗作用 章鱼性平、味甘咸，入肝、脾、肾经； 具有补血益气、治痈疽肿D的作用。 章鱼味道鲜美，深受国内外客商喜爱。

辣烤章鱼串做法： 1、章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块； 2、洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟； 3、将章鱼穿在泡过水的竹签上； 4、穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。 红酒小章鱼做法： 1、热锅热油爆香姜丝，加小章鱼翻炒1分钟； 2、淋甜辣酱、一勺生抽、1/3杯红酒，翻炒2分钟； 3、加甜椒蒜片，翻炒5分钟； 4、加盐调味，就可以吃了，味道不错~ 醋拌章鱼海带芽的做法 材料： 小章鱼、海带芽、红辣椒、葱白。 调味酱料： 醋3大匙、糖3大匙、香油1小匙、鱼露1小匙(没有也没关系)芝麻(押碎)1小匙酱料的份量可依情况增加! 做法： 1、小章鱼处理过切小段后放入滚水中烫至变色，即可捞起 2、海带芽稍微冲一下水后放入滚水中烫软，即可捞起 3、红辣椒切丝，葱白切丝 4、加入预先调好的酱料，混合搅拌均匀，即可(拌好后放冰箱冷藏约半天，味道会更好吃)

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