成品酱牛排的做法，金沙小牛排教程

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用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。3.高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。7。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。4.腰果斩碎，做成生坯。6.入油锅炸金黄，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。5.排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎.放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉主料排骨500g腰果200g辅料鸡蛋1个生姜1块葱1段木薯淀粉2大匙盐1茶匙腐乳2块生抽1汤匙五香粉1/2茶匙鸡精1/2茶匙椒盐1/2茶匙辣椒粉1/2茶匙步骤1.原料图。2.排骨洗净切段

怎样做酱焖牛排最好吃了 正宗酱焖牛排的做法

食材明细牛排5000克葱1棵姜1块蒜1个花椒9克大料2块桂皮1块小茴香2匙单晶冰糖3块草果1个丁香1个干辣椒0.5个生抽1勺老抽0.5勺红酒0.5勺淘米水2000ml盐3匙咸鲜口味烧工艺数小时耗时普通难度酱焖牛排的做法步骤酱焖牛排的做法步骤：

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1 1冷水浸泡10小时后放入冷水锅焯水酱焖牛排的做法步骤：2 2晾凉酱焖牛排的做法步骤：3 3放油煸炒焯好的牛骨头，20分钟酱焖牛排的做法步骤：4 4煸姜蒜酱焖牛排的做法步骤：5 5姜蒜起皱后关火放葱煸炒酱焖牛排的做法步骤：6 6肉朝下骨朝上码入铁锅里酱焖牛排的做法步骤：7 7将油和葱姜蒜一同倒入锅内酱焖牛排的做法步骤：8 8添加其他调料和淘米水酱焖牛排的做法步骤：9 9添生抽老抽红酒，大火30分钟后转小火3小时，放盐，然后大火收汤酱焖牛排的做法步骤：10 10成品

酱牛排怎么做

酱香牛排用料 主料:牛肋排 700克 辅料:洋葱 30克 西芹 30克 胡萝卜 50克 配料:小香葱或葱段 3根 蒜片或蒜瓣 3瓣 八角 2个 香叶 2片 桂皮 1小块 调料:花雕酒 3勺 酱油 3勺 老抽 2勺 蚝油 适量 黑胡椒 3小勺 冰糖 5粒 盐 适量 酱香牛排的做法 牛排斩成4-5Cm的小块，先清水浸泡几次去血水后清洗干净。锅里注入清水，放入小香葱、姜蒜，烧开水，下入牛排，再加入花雕进行焯水。再次烧开后瓢去浮沫捞出。注:不浸泡去血水，就要冷水下锅，让血水通过加热慢慢走出来。热水焯可以快速锁住汁水和蛋白质，口感更好。热锅凉油，先煸香八角，香叶和桂皮，再加入葱姜蒜和胡萝卜、西芹、洋葱一起煸炒出香味后放入牛排继续翻炒。牛排煸至略显焦黄色后，沿锅边依次淋入酱油和花雕酒继续翻炒上色。然后加入准备好的热水浸没过牛排，撒入黑胡椒粉3小勺，同时加三五粒冰糖，使牛排更加香浓。加盐进行调味，蚝油提鲜，加酱油再调调颜色。这样先大火烧开，再小火炖煮2小时。2个小时后，开锅进行收汁，这时如果颜色浅了，可以再加老抽调色，调至要的颜色夹出装盘，盘底可以铺几片氽过热水的青苞叶。小贴士1.牛排选精肋排，肉色鲜红，手摸有粘的新鲜的排骨。2.三步去腥，清洗焯水，煸炒去腥，炖煮去腥提香。3.炖煮过程如果加陈皮会很香糯。收汁前也可加几个金桔一起炖煮10分钟，牛排的香和金桔的清香完美结合，口感会更好，但金桔要切十字花刀开个口。

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