菊花鲈鱼火锅价格，菊花鲈鱼羹如何做

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菊花鲈鱼火锅，中国菜，粤菜

菊花鲈鱼火锅类别：家常菜谱大全

工艺：涮 口味：香辣

菜谱类别：粤菜，特色菜

主料：鲈鱼：800克

辅料：圆生菜：500克 白菜薹：100克 竹笋：50克 草菇：50克 薄脆：150克

调料：姜：15克 葱白：50克 香菜：10克 干红尖椒：25克 味精：5克 盐：5克 炼制猪油：25克 白酱油：15克 胡椒粉：25克 料酒：5克

推荐指数：5 麻辣指数：0 难易指数：4 时间指数：3 营养指数：8 减肥指数：0 养颜指数：0

食用时间推荐：中餐、晚餐

菊花鲈鱼火锅的做法：

1、将生菜剥去老叶，去根洗净，切成两段，分装2个盘内；

2、鲈鱼去皮、骨、鳞，只取鱼肉备用；

3、竹笋洗净切薄片；

4、鲈鱼肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的长方片，整齐地分码在装有生菜叶盘里；

5、红辣椒、葱白段各切成8根条；

6、姜刮净皮洗净刻成树叶状，共切16片，摆成一剁梅花、一根竹子，依次间隔地砌在鲈鱼片上；

7、将葱花蒂洗净，分放在2盘内；

8、香菜择去根洗净，切段放于菊花上；

9、薄脆分装于2个盘中；

10、炒锅上火，用15克猪油起锅，烹料酒，加二汤（500克），烧沸，下草菇、白菜薹、笋片，待熟透后捞起，沥干，放进火锅；

11、炒锅再上火，放猪油、高汤，烧沸后加白酱油、精盐、味精、胡椒粉，搅拌均匀后倒进火锅内；

12、鲈鱼片、菊花、薄脆与火锅一起上席，由食者自涮自食。

菊花鲈鱼火锅营养成分：

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