陕北春姐酱牛排做法，陕北春姐炖牛排做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

用料:

牛排4斤、生姜6片、洋葱一个、红辣半个、盐8克、花椒粒20粒、花椒粉6克、味精5g

步骤 1

将牛排分解成块，凉水下锅，水开后撇去浮沫，5分钟后捞出。

锅中换水，水开后放入焯水后的牛排，大火煮开，放入生姜，花椒粒，盖盖小火慢炖，待闻到肉香味放入咸盐，煮至肉味浓香扑鼻。开锅捞出。盖上盖子，以免肉变黑。

把切好的洋葱丝放入碗中，撒上盐、花椒粉和少许味精。

打开锅盖，用汤勺舀4—5勺滚肉汤浇在洋葱上，用筷子搅拌均匀。

步骤 2

将搅拌均匀的汤料倒入牛排上。

步骤 3

把汤料和牛排搅拌均匀。

步骤 4

盖上盖子焖10分钟，一道鲜美绝伦的清炖牛排可以上桌了

1、先将牛肉切成象核桃一样大的块，冲洗干净，沥干水分。

2、汤锅加清水，用大火烧开，下入牛肉块，沸开后，撇去浮沫，待肉块汆透捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。汆肉原汤汁备用。再用纱布缝成袋，装入花椒、八角、桂皮、小茴香、白芷（切成片）及用刀拍松的苹果，绑紧即成调料袋。

3、汤锅上火，加入汆肉原汤，用中火烧开，撇去沸沫，将汤汁倒进大砂锅中，再把牛肉块放进砂锅，要求汤汁淹没肉块。砂锅用大火烧开，撇去汤沫，加进葱段、拍松的姜块、酱油及调料袋，炖约半小时后，改小火再炖1小时30分钟，加入盐，再炖约1小时肉即熟烂，离火后，撇去浮油，取出调料袋，分装小砂锅即可上桌。

准备食材:

牛排1000克、土豆400克、姜一块、青蒜适量、 盐适量、水2升左右

制作方法:

1、首先将买回来的牛排骨入冷水锅煮开后煮10分钟左右，去尽血水。再取出用温水洗干净，煮牛排骨的时候可以把姜切片，青蒜洗干净切成蒜末。

2、再将牛排骨重新入锅，加水和姜片再次煮开后转小火炖1.5小时左右。

3、再将土豆切滚刀块倒入锅内，并加盐调味。

4、把土豆煮至软烂后撒入青蒜末就可以出锅品尝了，在冷嗖嗖的冬天能喝上一碗热腾腾的排骨汤也不失为一种享受啊！

1、配料：

*

2、牛排用肉锤锤几下，将肉拍松，正反撒上盐、黑胡椒粉，抹上橄榄油腌制。

3、锅烧热，放入腌制好的牛排煎，两面都煎好出锅即可。

用料：牛里脊肉500g、西兰花100g、圣女果100g、洋葱100g、香蕉50g、盐10g、黑胡椒粉10g、黄油50g、番茄沙司50g、意面酱10g、调味鸡精10g。

做法：

1、一块新鲜的牛里脊，我们用擀面棒捶打，使其肉质变得松软。加少许的盐。料酒。黑胡椒粉腌制。

2、起锅放入一块黄油。放入牛排进行煎制。一面定型翻面再煎。自己想见几分熟就几分熟。个人喜欢吃熟透了的。

3、准备锡箔纸。把煎好的牛排放进去裹好。烤箱180度上下火烤五分钟。这样做的牛排会更加的滑嫩多汁。

用料

牛排 2块（约250g)

鸡蛋 2个

蔬菜 若干

鲜虾 6只

生抽 10克

耗油 10克

盐 2克

葱 2根

姜 5片

蒜 3瓣

八角 1个

花椒 20粒

生粉 5克

橄榄油 2勺

水 60克

做法步骤

步骤 1

将买回来的牛排洗净

步骤 2

加入生抽、耗油、料酒、葱姜蒜、八角、花椒、盐全部加入牛排中，戴上一次性手套，轻轻的按摩5分钟，然后加入60克水，继续按摩，按到水全部吸收！

步骤 3

加入20克蛋清，继续按摩至全部吸收！

步骤 4

加入生粉，继续按摩2分钟！

步骤 5

加入橄榄油，将水份锁在肉中！腌制一晚第二天早上煎（或者当天腌制2小时，若天气热，放入冰箱腌制）

步骤 6

腌制好就是这样的

步骤 7

用不粘锅，放一些开水，将牛排放进去中小火煎熟（根据厚度，大概6分钟）在锅中倒入少许橄榄油，将两面煎黄！装盘！

步骤 8

锅不用洗，也不用再加油，直接打入一个鸡蛋，小火煎熟！放入自己爱吃的蔬菜！挤上黑胡椒酱或者番茄酱，开吃?

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