洋葱牛肉片怎么炒好吃又嫩，怎么炒牛肉片又嫩又好吃

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嫩炒牛肉片

原料：

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做法：①将牛肉切成薄片，放在碗里，加 适量淀粉和少量水，抓拌均匀。②将牛肉 片放入锅中，用筷子划开炒熟，之后放入 葱花、姜丝、料酒、酱油、盐、翻炒几下， 用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

香醋牛肉片的做法如下：想换换口味的话，不妨试一下这 道香醋牛肉片。可以搭配意粉食用。制作6份所需要的材料：新西兰花块2杯。 薄牛肉片700克 盐、胡椒适量中筋面粉1/4杯。 橄榄油2汤匙。 香葱末1/2杯。 脱脂鸡汤1.5杯。 玉米淀粉2茶匙。 水1汤匙。 香醋1汤匙。 第戎芥末酱1茶匙。 罗马番茄丁 2杯。把西兰花放在盘中，倒入1/2杯。 水，用微波炉加热5〜7分钟，使西兰 花变得又嫩又脆。沥去多余水分，备用。在牛肉片上先撒上适量盐和胡椒 调味，再撒上一层面粉。大平底锅中喷上防粘喷雾，倒入橄榄油，用中高 火加热。把牛肉片放入锅中煎制，毎面约3分钟，煎至两面金黄。然后，把香葱末和鸡汤加入锅中。把玉米淀粉和水放在小碗中搅 匀，倒入锅中，不停搜动。加热到沸 腾后，把火调小，继续煮到汤汁浓稠。拌入香醋、芥末酱、番茄丁和西 兰花，再加热3分钟，直到热透。

采用牛肉250克，洋葱1个，黄酒、酱油、猪油、淀粉、白糖各适量。将牛肉切 成薄片，拌入淀粉、黄酒后备用；将洋葱切成丝，用冷水泡3分钟，捞出备用。将锅内油加热后下牛肉，煸炒几下，下酱油，边炒边加洋葱丝，然后再加酱油、 白糖炒熟即可出锅。

吃火锅的时候牛肉卷经常会被留剩下一些。第二天如果还吃火锅会感觉有一些腻，所以把剩下的肉卷试试孜然烹饪。操作简单，味道鲜美。只需要两种材料即可，牛肉卷和洋葱半个。

做法：将肉卷充分解冻，将洋葱切成条状自备用，将油倒入锅中，将洋葱炒至肉变色，加入料酒和酱油，继续翻炒，然后加入孜然粉、孜然粒和辣椒粉，熄火撒盐，最后倒出。如果还有吃火锅剩下的香菜香葱之类的也可以一并撒进去，如果不加也不会影响口感和味道。

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