红烧鸭翅根最正宗做法，鸭翅根加什么烧

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、鸭翅根简单做法

用料 主料鸭翅根465 辅料姜片适量桂皮适量大料适量料酒适量酱油适量盐适量白糖适量 红烧鸭翅根的做法 1. 食材：

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鸭翅根（已清洗）、姜片、桂皮、大料 2. 将已清洗好的鸭翅根下入清水锅中，搁入姜片焯开，捞出。 3. 接着，将焯好的鸭翅根下入清水锅中。 4. 然后，搁入桂皮和大料，加适量的料酒。 5. 加适量的酱油。 6. 加适量的盐。 7. 加适量的白糖。 8. 调味烧煮开。 9. 最后，烧煮至汤汁浓稠即成。

鸭翅根用开水焯过,炒锅倒入油,油热后放入葱姜,煸炒一下,再放入鸭翅放入盐,酱油,料酒(少量)等,加入开水盖上锅盖焖煮至熟就行(可参考可乐鸡翅的做法)

糟卤是用大火烧的吗！只要买瓶(袋)糟卤被用,翅根在开水中焯熟,凉后捞起装入容器倒入糟卤浸没翅根即可!

二、啤酒鸭和可乐鸡的做法是一样的吗？

  啤酒鸭

材料:

光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块。

做法:

1。先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。

  

2。鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)

3。用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。

4。将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖。

   (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里。)倒入整罐啤酒。

5。高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。

6。焖完即可上桌,

家常菜之啤酒鸭

原料：

草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个

做法:

1。

  鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净；

2。油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色（有点发白）后加盐、糖（不爱吃甜的可不加），酱油，鸡精，按个人口味加入；

3。倒入啤酒（一瓶全部倒入），加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。

  

特点：鸭肉红亮，香味醇厚。

材料：

8支鸡翅。1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。

作法：

除鸡翅外，所有材料混合成腌料；但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

  

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

  

  

这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点；反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐（如：低糖可乐）不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

三、啤酒鸭和可乐鸡的做法是一样的吗?

  啤酒鸭

材料:

光鸭一只,姜一大块,蒜头4-5粒,盐,生抽,老抽,八角3-4粒,茴香少许,胡椒粉或五香粉,啤酒一罐,片糖半块。

做法:

1。先将光鸭洗净停干水,或用布擦干。

  

2。鸭斩件四块(视个人喜好,可原只)

3。用盐,生抽,老抽(老抽是为了上色,只需放少许),胡椒粉或五香粉与鸭拌匀,略腌。

4。将鸭放进高压锅(注意:不要放油,鸭本身就会出很多油),放入拍扁的蒜子和姜一大块,八角,茴香和片糖。

   (注意:香料不能放太多,或可以用纱布包住香料,扎紧,再放进锅里。)倒入整罐啤酒。

5。高压锅开始冒气转小火,焖20分钟。

6。焖完即可上桌,

家常菜之啤酒鸭

原料:

草鸭一只，啤酒一瓶，盐、糖、鸡精、酱油少许，姜三片，蒜头一个

做法:

1。

  鸭洗净剁块，在开水锅中抄一下，捞出清水冲干净;

2。油烧热，放入蒜爆香，倒入鸭块爆炒，炒至鸭块变色(有点发白)后加盐、糖(不爱吃甜的可不加)，酱油，鸡精，按个人口味加入;

3。倒入啤酒(一瓶全部倒入)，加入姜片，喜爱吃辣的可加些干辣椒，盖上锅盖，中火烧开，小火焖至汤量少即可出锅。

  

特点:鸭肉红亮，香味醇厚。

材料:

8支鸡翅。1杯可乐、1/4杯酱油、1大匙糖、葱2根切段、柠檬皮丝少许。

作法:

除鸡翅外，所有材料混合成腌料;但需多留一些柠檬皮丝做最后的装饰。

  

鸡翅切成两半，浸入腌料中，腌40分钟左右。

腌好的鸡翅入热油锅略炸，至外皮金黄即可起锅。

炸好的鸡翅加腌料，置另一锅用大火煮至滚后，转小火继续煮约半小时，盛于碗盘后，洒少许柠檬皮丝。

  

  

这道菜只用了半罐的可乐，喜欢喝可乐的人不妨多加一点。另外，你若要使腌料的汁变得较浓，可在煮时不盖锅盖，让汁收的浓一点;反之，盖上锅盖可使汁保持较淡。另外，我用的是可口可乐，味道偏甜，用百事会稍微淡一点，其他可乐(如:低糖可乐)不适合，因为其中含人工甘味剂，遇热后味道发苦。

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