春节家宴制作方法，春节家宴菜单及做法大全

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

含山唐来回答此问，大家捧捧场，新年吉祥???

除夕之夜团圆饭，一家大小齐开颜。我是家庭妇男，这家宴非我莫属。

团圆饭要齐要吉利。第一道菜：

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第二道菜，红烧羊肉。我们这里的羊是湖羊。湖羊的祖宗在内蒙古。羊肉剁碎成小块。烧开一锅水，把羊肉倒进锅里。水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多。也要小火慢煮。没有羊肉的话，牛肉也行，烧法差不多。

第三道菜：本鸡煲。一只不要十分大的本鸡，洗干净后用烫水过水后放入煲里，放一块姜。姜不要切片，用刀拍一下就行。等汤水沸腾后小火慢煮。不要放其它调料，连料酒也不用。放了料酒的鸡汤就混浊了。

第四道菜：西湖醋鱼。鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛。现在我们一般用鲈鱼。鲤鱼肉质口感不是很好。炒锅上油，又热后放姜片葱段爆香，接着把鱼放入锅内。随着“滋啦”声起，油烟冒出。一会儿把鱼翻个身再煎。然后放料酒，酱油。酱油我放两种，一种生抽一种老抽；再放糖，糖要多放点，加少量香醋，还可以放点豆豉。烧得汤汁浓稠后放入适量味精，加葱花起锅。

其它还可以烧个鱼头汤什么的。我们这还有河虾，螃蟹，甲鱼等河鲜。甲鱼又称团鱼，取团圆之意。鸭子要用整只，烧个八宝鸭，很好吃的。餐桌上需要一盆酱煨蛋，我们叫元宝蛋。

除此之外，各种小炒可添加几个。像“笋干肉丝”，“娃娃菜粉丝汤”，“红烧蹄筋”，“蛤蜊蒸蛋”等。各个地方菜品不一样，就挑自己喜欢的来。

最后祝大家春节快乐，阖家团圆，幸福永远。

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