淮扬菜海鲜代表菜名，淮扬菜年夜饭吉祥菜名

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主要介绍淮扬菜中五大代表菜：

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清炖蟹粉狮子头：狮子头肥嫩异常，蟹粉鲜香，青菜酥烂清口，食后清香满口，齿颊留香。

碧螺手剥河虾仁：虾鲜味浓，咸鲜适中且透着点甘甜。茶香味鲜，清淡爽口。

软兜长鱼：淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道鲜嫩可口别具一格的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

淮扬烫干丝：此丝便是豆腐干切成细丝，入味的后面浇上的调好的汁，最后一红椒丝点缀更是增添了一些别样的菜色！

鰟鮍鱼蒸螺蛳：鳑鮍鱼肉质紧实，能补气健脾、滋养元气，是众多餐厅和百姓家的必选美味。

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