家常凉拌菜都有哪些，低脂凉拌菜家常做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

凉拌茄子凉拌茄子材料：

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茄子、香菜、蒜、葱花、酱油、黑醋、糖、麻油、水做法：1、预备材料；2、先烧滚一锅水，水份量要完全盖过茄子。水一定要滚, 这样可以将水里的空气排走 ；3、然后将茄子切段（不要切太小，否则茄子会乱），马上放入滚水里，取一个盘把茄子压在水下面，这样就不会接触到空气而变色；4、茄子大火煮5分钟可以捞起，然后放入冰水里降温3分钟；5、然后稍微挤出水份，之后再切段放上盘子上；6、把凉拌调味汁混合好后，淋上茄子上即可，混合凉拌调味汁后可以先试味，可随个人喜欢的酸、甜和咸度来增加或减少调味料。自制凉粉凉粉材料：绿豆淀粉、水、香菜、蒜、葱、姜、生抽、鸡精、糖、辣椒油、辣椒酱、醋、盐做法：1、将绿豆淀粉和水一同倒入锅内，搅拌均匀；2、将锅做到火上，混合均匀；3、小火不停搅拌，直到没有疙瘩；4、待开始冒泡，继续搅拌2-5分钟，离火；5、倒入定型容器中，待凉，放入冰箱4小时以上；6、切成自己喜欢的形状，加上辅料。凉拌西瓜皮凉拌西瓜皮材料：西瓜皮、红辣椒、葱、蒜、红油、芝麻油、生抽、醋、盐做法：1、西瓜切片，掉西瓜瓤，削掉外表硬的绿皮，然后切片；5、放入适量的盐拌均匀出水；6、红辣椒切丝，香葱切小段；8、倒出西瓜皮出的水；9、放入辣椒丝、葱段和蒜蓉；10、放入红油、芝麻油、生抽和醋；11、拌均匀然后装盘。酸辣芒果虾芒果虾材料：小黄瓜、青椒、洋葱、芒果、草虾仁、辣椒粉、柠檬汁、细砂糖、盐、白芝麻、蔓越莓干做法：1、准备材料并且洗净备用；2、小黄瓜、红甜椒、芒果都切好；3、虾仁开背取肠泥烫熟冲凉水备用；4、将所有材料放入碗中，加入所有调味料拌匀，洒上蔓越莓干、白芝麻即可。浇汁豆腐浇汁豆腐材料：豆腐、蚝油、干红辣椒、香菜、蒜末、油、葱末做法：1、准备好材料；2、豆腐切块，加盐，煮一下，过凉水；3、然后摆在盘子里，切碎蒜末，撒在豆腐上，再加点香菜、干红辣椒；4、炒勺子里面放上葱末、黑胡椒粉、蚝油、生抽，再往勺子里面放一点玉米油，直接在炉灶上面烧开开的，迅速倒在菜上面即可。夫妻肺片凉菜夫妻肺片材料：牛肉、牛杂、盐炒花生仁、卤水、酱油、芝麻粉、花椒粉、味精、八角、花椒、肉桂、川盐、白酒、辣椒油做法：1、将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成500克重的块；2、将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；3、将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；4、将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。

【凉拌白菜】食材：白菜几片、香菜1根、小米椒2根、蒜2粒、盐、米醋、白糖各1勺。做法：1、白菜洗净，去掉叶子，留下中间的梆。2、一手按住白菜，在白菜帮上切上斜刀，刀口要深一些但不能切断，再竖着切成细条。3、将切好的白菜丝放入清水中浸泡15分钟，使白菜更脆。4、香菜切段，小米椒切圈，大蒜切粒。5、取一小碗，碗中加入盐，白糖，醋，搅拌至白糖溶化成糖醋汁。6、泡好的白菜丝沥干水分和香菜混合，把糖醋汁均匀的撒在凤尾白菜上即可。【凉拌红皮萝卜】食材：红皮萝卜2根、香葱2根、蒜粒3个、盐1勺、生抽1勺、白糖少量，香醋2勺、黑芝麻少量、香油几滴。做法:1、准备两个红皮萝卜，清洗干净。2、先切成薄厚均匀的圆片，改刀成细丝。3、加盐拌匀腌制10分钟。4、蒜，葱切好备用。5、如果有萝卜汁被腌出来，倒掉，加入备好的蒜，葱，放生抽，香醋，白糖，黑芝麻拌匀。6、喜欢吃香油的滴几滴香油拌匀装盘。【黄瓜拌麻花】食材：黄瓜2根、麻花4小根、蒜瓣5粒、盐1勺、生抽2勺、醋2勺、白糖半勺、香油1勺。做法：1、准备黄瓜和麻花。2、黄瓜清洗干净，用刀背拍几下，切小块，然后把黄瓜块，用盐拌匀后先腌除水分。3、麻花掰成小块。4、大蒜切成末，加入盐，生抽，醋，香油和少许白糖，拌成蒜汁。5、黄瓜与麻花混合，将蒜汁加入油条和麻花中，拌匀，装盘上桌即可。

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