拌凉菜黄瓜丝豆腐丝，豆腐丝和什么拌凉菜好吃

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

昨天晚上陪孩子，还有同事去一个大型超市购物，选择这个大型超市，是因为这里面有很多试吃的，小孩子也特别喜欢这里，于是，我们就开始带着孩子去试吃，其中有一道特别普通的凉拌菜（凉拌干 豆腐丝 又叫云丝）深受小孩子们的喜爱，我们大人也感觉特别好吃，也听导购说了做法，导购也提供了具体的做法与配料。今天我就给大家分享一下超市买来的干豆腐丝怎么凉拌才好吃？做法很简单，快来学学吧。准备食材：

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主要食材：豆腐丝（一般超市都有卖的）调味表：香油、 花椒油 、味极鲜、蒜、辣椒、香菜；豆腐丝具体做法如下：1、从超市买来的干豆腐丝（也叫云丝），先在冷水中浸泡，泡软为止；这是某品牌的宣传图，就是这样的豆腐丝2、起锅烧水，烧开后，将泡好的豆腐丝放入，焯2分钟左右，捞出；3、捞出放入干净的冷水中，直至豆腐丝凉为止（这一步是很多人忽略的），控干水分备用；4、准备好的辣椒（小米椒可能更好吃）切成小段或切成丝、蒜瓣剁成末、香菜切段备用；图片来源互联网5、将控干水分的豆腐丝放入一个容器中（最好大些，方便拌菜）；6、将准备好的辣椒、葱末、香菜、香油、花椒油、味极鲜倒入（也可以放在碗中调汁）；7、搅拌均匀后，倒入盘中即可食用啦。温馨提醒：1、在开水中焯水后，要在冷水中过凉一下，这样口感更好。2、由于味极鲜是生抽，含盐量比老抽（主要上色）高些，所以，咱们凉拌时可以不用再放盐啦。

用料豌豆苗 1把五香豆腐丝 1块胡萝卜 半根盐 少许芝麻油 适量做法步骤1、豌豆苗清洗干净，豌豆苗都是水培的，所以冲一冲就可以了；2、五香豆腐丝和半根胡萝卜准备好；五香豆腐丝一般是用茴香、花椒、大料、盐等煮的，有咸味和香味，所以拌菜的调料不用多放；如果用原味的豆腐丝，可以多加几种调料；3、胡萝卜切细丝，或者用擦丝器擦长丝；4、五香豆腐丝切细丝；5、将豌豆苗入开水锅中煮一煮，变色即捞出，过凉水，保持鲜脆嫩；如果觉得豌豆苗太长，可以提前切成两三段再焯水；6、胡萝卜丝入开水锅中焯10秒钟，变色后捞出过凉水；7、豌豆苗、胡萝卜丝、豆腐丝同入一盆，因为豆腐丝是香的咸的，所以只需要放一点盐、少许芝麻油；如果喜欢吃辣的还不怕上火，可以炸点辣椒油或者花椒油泼在菜上，随着“滋啦”一声响，那香味儿就让人流口水了；8、拌匀后就可以装盘啦！9、清清爽爽一盘开胃清肠小菜，在大鱼大肉中倍受欢迎。

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