包菜粉丝馅包子的做法大全，包菜鸡蛋木耳馅包子的做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

卷心菜就是包菜，卷心菜,又名洋白菜或圆白菜,学名“结球甘蓝”。卷心菜含人体必需的多种氨基酸,还含有维生素B、维生素C、胡萝卜素、烟酸、蛋白质、脂肪、钾、钙等,具有很高的营养价值和食疗保健作用。用卷心菜做包子馅，不用焯水，可以和鲜肉末拌，也可以和炒熟的肉末拌，鲜肉可以加调料拌匀，炒熟的肉末，要凉透再拌，要不卷心菜遇热会渗水，无论是鲜肉还是炒熟的肉，在和肉拌之前，先把沥干的卷心菜切碎，拌入适量的素油，拌匀，再和肉末拌，盐在肉馅里一次性加足，这样饼料不易渗水，有利于包子的第二次发酵。食材食谱热量：

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4754(大卡)主料中筋面粉700克猪肉450克方法/步骤1取250ML温水，加入酵母1小勺拌匀静放一会。2盆上装上面粉，边倒入酵母水，然后再慢慢添入适量清水，我加了约50ML，约小半碗，边倒边搅拌成面絮。3揉成光滑面团盖上湿布或保鲜膜进行发酵。4卷心菜撕大片，用盐水清水干净。沥干水份。5猪肉剁成肉粒，或买的时候用搅肉机搅碎即可。6切好姜葱、蒜末。7炒香姜葱蒜，加入肉末翻炒。8加入生抽、老抽翻炒香，加盐调味，出锅掠凉待用。9把沥干水份的卷心菜切碎，加入适量菜籽油拌匀。10加入凉透的肉末拌匀即可。11面团发酵至2倍大，中间撮小洞不回缩状态即可。12再把面团取出揉至光滑面团。揉一揉，饧发一会再揉，省时省力哦。13搓条切大小相匀的剂子。14取一个剂子，擀边缘薄，中间厚，放上适量馅。15先捏一个褶。16然后，用左手食指推回，用右手捏，顺着边缘捏下去，收口。17包好的包子。18依次包好，静放约15分钟，饧发。19锅里烧开水，涮上点油。放上包子。20蒸约10至15分钟，停炎焖二三分钟，即可。21美味的包子就可以吃喽。END注意事项揉面时，边倒入水，边搅拌。如果揉起来费劲就是水少，面团太硬了，可以在手上粘点水再揉。发面时，要盖上湿布或保鲜膜。发至约2倍大，中间撮下去，不回缩。发好的面要进行排气，再揉时，揉一会，停放五分钟，再揉，就容易揉成光滑面团。包的时候，边缘薄容易收口，也不一定要成褶，面片厚度均匀。包好的包子静放一会，进行第二次发酵。蒸的时候，涮油防粘，开水上锅。停火时不要马上掀盖，焖一会。开盖时，先开小缝，再掀盖。给切好的菜拌入素油和把炒过的肉凉透再加入菜中，馅料不易渗水。

1. 猪肉肥肉和瘦肉分别切小丁。肥肉忘了拍了。2. 大头菜切丁。葱、姜切碎，备用。3. 锅内放少许植物油或不放油，锅热放肥肉丁炒出油，变黄就可以关火。4. 放入瘦肉用余温翻炒，放一小勺花椒面、葱姜、盐、酱油调味。5. 凉了放大头菜丁、少许鸡精拌匀，馅就做好了。6. 发好的面，揉好面团，搓成长条。7. 把长条面切成相等的小块面剂子8. 把面剂子按压扁。9. 用擀面杖在剂子周围擀压成皮（中心厚四周薄）。10. 包馅完成。11. 蒸包子。水开后蒸15分，关火后等片刻就可以出锅。

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