手撕蒜苔的家常做法大全，蒜苔的做法凉拌蒜苔

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主料蒜苔200克 辅料蒜头适量小辣椒适量步骤凉拌手撕蒜苔的做法步骤11.食材凉拌手撕蒜苔的做法步骤22.蒜苔洗净凉拌手撕蒜苔的做法步骤33.蒜头/小辣椒切碎凉拌手撕蒜苔的做法步骤44.放入生抽/鸡精/香油各适量凉拌手撕蒜苔的做法步骤55.水烧开放入适量的盐和有，再放入蒜苔焯水凉拌手撕蒜苔的做法步骤66.焯好的蒜苔放入冷开水降温并捞出凉拌手撕蒜苔的做法步骤77.蒜蓉撕成条状凉拌手撕蒜苔的做法步骤88.浇上料汁即可

单炒蒜苔

主料：

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蒜苔半斤调料：食盐适量、调和油适量、柿子椒适量炒蒜苔的做法：1.准备好一把蒜苔和一瓶辣子鸡，将蒜苔洗净，去掉两头之后切成一段一段的；2.将切好的蒜苔放在盘子里备用；3.待油炸热后将蒜薹放入锅中炒；4.炒3-5分钟后，加入辣子鸡等调料，加一点点水，待水开后调味，出锅。

我想做凉拌手撕蒜苔 ！！！但是我不会，怎么办啊？

这是一道快手方便的凉拌菜，蒜苔经过热水短暂的汆制，少了生蒜苔独有的辛辣味，却依然保持着脆爽的口感。没有经过切割的痕迹，用原始手撕的方法，最大限度的保留了蒜苔的新鲜色泽和原汁原味。凉拌手撕蒜苔的原料：蒜苔；凉拌手撕蒜苔的配料：蒜；凉拌手撕蒜苔的调料：酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油；凉拌手撕蒜苔的做法：1、蒜苔摘去老梗洗净，蒜剁成蓉；2、锅下水烧到水开始冒小泡时下蒜苔，汆烫半分钟；3、迅速过冷河，并放入凉水冰镇五分钟；4、用手撕成细丝，控干水份；5、最后加上蒜蓉、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可开吃，或是根据自家饮食习惯，调拌成喜欢的口味，麻、辣、酸、甜皆可。温馨提示：1、蒜苔汆烫后，一定要放入凉水里冰镇，冰镇的作用是可以保证蒜苔的色彩以及方便撕成细丝，因为生的蒜苔非常嫩，直接撕的话，很容易从半道上断掉，开水烫过之后，蒜苔会变的稍微有些韧性和弹性，再用手撕的话，就能非常顺利。2、从蒜苔的中间撕丝更容易。

我干了十多年厨师咋没听过这道菜呢

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