火烧茄子凉拌茄子的做法，凉拌茄子需要去茄子皮吗

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食材明细茄子500G尖椒半个蒜头三个酱油适量蒜香口味拌工艺半小时耗时简单难度凉拌茄子的做法步骤1备好茄子及蒜头。2茄子上蒸锅，蒸至熟。3蒜头压成蒜头泥备用。4将蒸好的茄子出锅。5用筷子划散筷子。6加入蒜头。7加入适量酱油调味既可。8一份凉拌茄子完成。

（1）把茄子冼净，放在一边。（2）把蒸锅里放上水，在放上笼屉，把洗好的茄子放进笼屉里，盖好锅盖，开火蒸，蒸好后，把茄子从锅里拿出，等茄子放凉。（3）把放凉的茄子撕成丝，把少量的水倒出，放蒜泥、盐、味精、葱、拌均匀就好了

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