火鱼怎么炒好吃又简单，大点的火焙鱼怎么炒

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

你好，我是农家大嘴锅，很高兴能回答你的问题，火焙鱼是湖南有名的特产之一，焦黄酥香。

1.熏制方法：

*

鱼洗净，食盐涂抹均匀腌制半小时洗净，准备铁锅，锅内涂抹茶油，鱼下锅小火焙干水分至两面金黄。熏制：（熏料为木屑或者米糠大米等）以铁为例，锅底加大米上面盖米糠，加隔铁网鱼放上，盖锅盖，小火熏制20分钟左右至色呈深金黄色（图一）

2.豆豉辣椒火焙鱼：火焙鱼撕成块状加水浸泡十分钟，准备姜蒜粒，豆鼓，青红椒圈，锅加热放入火焙鱼煸香盛出，热锅加油，姜蒜、豆豉爆香加入青红椒圈翻炒，放入煸香的火焙鱼，少许食盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀出锅。（图二）

3.蒸火焙鱼：说到火焙鱼就不得不提到浏阳蒸菜的做法了，配料：少许食盐、小米辣、青红椒碎、姜末、山茶油，火焙鱼撕成块加水浸泡十分钟捞出摆盘，加入配料入蒸锅蒸三十分钟，蒸好上桌前记得淋上几滴麻油。（图三）

给大家介绍了火焙鱼的制作方法和两种做法，如果你觉得我帮助到了你，麻烦给个评论点个赞，谢谢！

（1）浏阳蒸菜的做法大全：大条的火焙鱼怎么炒好吃:湘菜特色菜，油焖火焙鱼，青椒火焙鱼。大条的火焙鱼，干，香，不易入味。我建议照手撕刁孑鱼的做法。不管多大条的火焙鱼，撕成小条，去骨，过水去咸味，再过油备用，葱，姜，蒜片炝锅，加菜仔油，放入湖南椒翻炒五成熟，倒入备好的火焙鱼，翻炒调味，加入适量的苏叶，风味更独特，大条的火焙鱼，肉更实，香辣鲜。流口水，辣的过瘾，保你多吃三碗饭，再喝上一杯小酒。那真是个美。家乡的火焙鱼好想吃。思乡之情不由而生。

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。