腊肉炒娃娃菜怎么做才好吃，腊肉炒娃娃菜正宗做法

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广式腊肉 150g 1.准备好食材娃娃菜 200g 2.大火烧锅煮水，水开后，改中火，把腊肉放 入锅中蒸制15分钟油 适量 3.然后改微小火，将腊肉夹起，在蒸碟中留下 蒸汁盐 适量 4.娃娃菜沥干水分后，改刀纵切， 将菜梗一 分为二。鸡精 2g 5.将切好后的娃娃菜放入步骤3的蒸碟中摆放 好，也把蒸了15分钟的腊肉放在娃娃菜之 上，开大火，蒸6分钟白糖 3g 6.将蒸好的菜取出，将腊肉夹起，放凉淀粉 适量 7. 将蒸碟内的蒸汁滗入一个小碗中8.用筷把娃娃菜摆放好，将腊肉切成2毫米的 厚片，然后把它放入步骤9中适当的位置摆 好。9. 将滗出放凉的蒸汁加入白糖、鸡精调味后，试味，因腊肉已经有咸味，试味后，可酌情放盐，然后加入淀粉、适量的冷开水调配成一个味汁。10.将味汁，用小火，煮成玻璃薄芡，用小匙淋在娃娃菜之上，稍加整理，即成。

材料:自制咸肉、娃娃菜、冻豆腐各200克。调料高汤100克，盐、猪油各10克，鸡精5克。做法:1、娃娃菜纵向改刀成两半，入沸水中焯水5秒捞出，冻豆腐切成0.5厘米厚的片入沸水中焯水1分钟捞出沥干水分，咸肉洗净入笼旺火蒸20分钟取出切成0.2厘米厚的片。2、取盘将冻豆腐整齐排列在碗底，上铺娃娃菜，最上一层盖上咸肉片，然后加上盐、鸡精、高汤、猪油上笼旺火蒸15分钟即可。小诀窍: 特点 荤素搭配，造型美观。

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