红烧肉甜味家常做法，用电饭煲做红烧肉最正宗的做法

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甜味红烧肉

材料：

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辅料：干辣椒、八角、姜片、蒜瓣、葱

做法：

1、肉切丁，形状不太讲究，蒜葱姜切片，葱留段葱白。

2、肉放入冷水锅，大火烧开继续煮两分钟。温水洗去肉沫子。

3、锅热后放八角辣椒中火煸炒30s，放葱姜蒜片炒1分钟。

4、肉进锅炒至表面微黄呈出。

5、倒20ml油，油开后转中火放20g糖。一直搅拌，否则糖黏锅。搅至糖溶变色。  

6、加入肉快速翻炒，为裹上糖色(赤色)，然后倒入120ml左右料酒，大火煮开转小火，盖住炖25分钟即可。

营养价值：

红烧肉富含大量的维生素，如维生素B60.02毫克、维生素A88.3微克、胡萝卜素14.9微克、硫胺素0.76毫克、核黄素0.49毫克、烟酸20.19毫克、维生素C0.5毫克、维生素E2.46毫克。维生素是人体健康的必备物质,特别是少女,吸收适量的维生素有助于养颜美容,因此爱美的少女可选择适量食用。

家常红烧肉（甜味）

用料  

五花肉    500克    

冰糖    10克    

姜片    8片    

老抽    2勺    

料酒    2勺    

八角    2个    

茴香    少许    

香叶    2片    

桂皮    2块    

大葱    半根    

干辣椒    2个    

蒜    3瓣    

家常红烧肉（甜味）的做法  

材料先提前准备，姜分成两份，一份用于事先煮肉时加入去腥味，一份用于事后炒料。

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我用的五花肉买少了，这里只有300g，应该500g合适。配上姜片煮好五花肉之后，切成大小相同块状。煮肉的肉汤可以留下之后用。

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倒入适当油，炒冰糖，至浅棕色。我用的陶瓷炖锅，为了之后炖肉方便，也可以直接用铁锅，那么这时候需要用中火先将糖炒化之后改小火炒糖色。陶瓷炖锅火力可以不变，一直使用中火。

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加入五花肉炒糖色，翻炒好之后先全部舀出。

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将准备好的调料全部加入锅中进行翻炒至有香味，铁锅注意火候不要炒太过，陶瓷锅可以多炒一会儿。

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加入五花肉之后，将火关小，加入酱油，以及料酒，这里料酒可以换为黄酒。加入酱油后，容易糊锅，所以这时只要差不多酱油上色即可，然后加两汤勺肉汤，不必淹没过肉，淹没一半即可，盖上锅盖小火炖，慢慢收汁。此时人不要走太远，避免收汁较快，导致糊锅。

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最后就完成了～ 不会觉得香料味重，若想吃得更淡，可以适当调整。

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小贴士

香料可以直接买 烧卤香料，若都是单买的，可以只使用桂皮与八角也行。

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