砂锅怎么烧红烧肉白萝卜，红烧肉放白萝卜好吃吗

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

昨天去逛菜市场买肉，我又要感叹一句，生活不容易啊。猪肉又一次涨价啦，真是快到做腊肉的时候，肉价悄悄的往上涨，让人神不知鬼不觉啊。真到了那天，让人大吃一惊，让人大叫一声：

*

我只想说来吧，让暴风雨来得更猛烈一些吧，我也买点肉，把肉价继续加高吧！我也是实在没办法，想吃肉啊。造孽的人生，有谁来陪伴呀！买来一大块的五花肉，怎么做来吃呢？让人很纠结。还是做红烧肉吧，反正家里人都喜欢吃。

这个季节正好白萝卜很多，好吃又便宜，营养也特别的好。有人说它是“郎中的克星”，老人常说冬吃萝卜身体好，白萝卜也被人称为农民的“人参”，看着刚刚买的白萝卜，简直就是“巨型人参”啊！正好就用“巨型人参”来做红烧肉吧。

【白萝卜红烧肉】准备食材：

1大块五花肉、半个白萝卜、1根大葱、1块生姜、1个大瓣蒜、3只青尖椒、适量豆瓣酱、一些干红花椒、1个八角、1片香叶、少许糖、少许盐、少许味精、适量料酒、适量生抽、少许老抽、适量植物油。

烹饪做法：

第一步：打一大盆温水，温度不要太高，温溫的水，然后把五花肉放入，放一点点料酒泡上一刻钟。（天气冷用温溫的水，天热用冷水也可以。）第二步：白萝卜洗净切大块。大葱洗净切段。生姜洗净切片。瓣蒜剥皮。青尖椒洗净切滚刀条。第三步：然后把五花肉捞出来，切成大块，做红烧肉的肉块要大块一些。长1.5cm宽1.5cm左右。第四步：锅儿里面加水，然后把五花肉块放到锅里，下一些生姜片、大葱段、干花椒，在开火煮一会儿，捞出五花肉块。。第五步：把锅烧热，然后下一点点的油，在把五花肉放锅里先用大火煸炒一会，在转小火慢慢煸炒出多余的油。炒到颜色带淡淡的黄色，就把多余的油给倒出来。第六步：然后把肉刨开，见油，加入一些干红花椒、适量的豆瓣酱、生姜片炒出红油后，连同肉一起翻炒均匀。第七步：然后加入适量的生抽、少许料酒翻炒均匀，接着加入少许糖、老抽放翻炒均匀。第八步：加入大量的水，下八角、香叶煮上40分钟，然后把白萝卜块、瓣蒜继续烧伤15分钟。第九步：最后加入青尖椒、大葱翻炒均匀。烧上一会儿，然后适量的盐、味精炒匀。出锅即可。

多人都会做白萝卜红烧肉，做法比较简单。不过，很多人都做错了，口味比较差劲。有一次在和做了30年的大厨聊天的时候，聊起来红烧肉，他就说有些人只放了生抽，有些人只放了老抽。其实这道【白萝卜红烧】，生抽、老抽这两个东西都要放，才会把口味做到非常美味非常入味，做到肥而不腻。因为生抽老抽的作用目的是不一样的，生抽提味，老抽上色功能不一样。另外，糖也很重要，炒糖色提味都需要它。

（图片是来自网络，如果侵权，请与作者及时联系删除。感谢您的仔细阅读，请记得关注哈。）

大家好，我是美食制作人嗒嗒说起白萝卜红烧肉就想起土豆红烧肉、冬瓜红烧肉，其实做法大同小异，因此，看完以下文字（字数491个字，阅读时间1分钟）即可学会几个菜了。

准备：

食材：五花肉、白萝卜、生姜、葱、小米椒、香菜

配料：八角、桂皮、白糖（冰糖更好）、料酒、菜籽油、盐、老抽、生抽

制作过程：

1、锅里放水，将五花肉放入进去，并加入料酒、生姜片，开火烧水，煮个2分钟，捞出切成方块形状；将白萝卜切成块，葱准备葱花和葱结（小葱打结）；生姜切成片且要用两次。

2、锅里放入一点油，开小火，把五花肉块放进去慢慢炒，待五花肉表层有些焦黄后，将五花肉块和多余的油捞出（锅里就剩一点点油就可以了），然后放入冰糖或者白糖，待糖的颜色变成深红色时，倒入五花肉块翻炒一下，再加入老抽、生抽、少量盐，继续翻炒。

3、在翻炒的过程中，注意火候，不要太大或太小，待肉都上了颜色后，加入清水（刚刚好淹到肉位置），将火转为大火，水烧开后，放入八角、桂皮、生姜片、葱结；再将大火转小火盖上锅盖焖煮。

4、焖煮30分钟后，加入白萝卜块，继续焖煮，直到白萝卜快熟后，把小火转大火收汁，同时加入盐、少量胡椒粉调味，装盘，撒上葱花、小米椒、香菜配色。

最后，食材中，也可以加一些土豆块，或者把白萝卜换成土豆，味道也是非常不错的；如果嫌麻烦，熬白糖（冰糖）那块直接省略，加入老抽的时候就加入白糖即可。

图片是来自网络，如果侵权，请与作者及时联系删除，原创不宜~你的点赞、收藏、转发、关注、都是我做美食的动力~！！！

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。