清真素食红烧肉，红烧肉素食菜谱

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

为什么放葱

主料 冬瓜300g

调料 食盐2g酱油1大勺葱适量姜适量八角1瓣元贞糖1小勺香菜适量

做法

1.冬瓜去皮去瓤

2.表面打上花刀改切成方块

3.表皮沾满酱油

4.锅中放油爆香八角

5.把沾满酱油的冬瓜，皮朝下放进锅里

6.小火把表皮炸至金黄

7.放入葱姜 糖 盐 酱油加入清水，水开后关小火焖至冬瓜软烂

8.香菜切寸断

9.焖至软烂的冬瓜成在盘中

10.剩下的汤汁芶薄欠

11.芡汁倒在装盘的冬瓜上

12.撒上香菜即可。

冬瓜烩肉，很地道的一道菜，属于老锅儿菜的一种，我说一个对你以后做冬瓜烩菜一定会有帮助。

这个季节吃冬瓜最好，都长熟了，价格也下来了，一家五口人五块钱的冬瓜你也吃不完。而且最近正是很多蔬菜不是过了就是没下来，我们这里叫“青黄不接”，尤其最近的高温，豆角都不接了，能来到超市的豆角都卖五六块一斤了。

吃冬瓜，先说冬瓜：

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最后说肉，买上好的五花肉，洗净了切大片，加入生抽，料酒，胡椒粉，鸡蛋，顺时针搅拌，入味，在家淀粉拌匀，加入一点食用油防止粘连。油锅放宽油，油冒烟把肉片撒入锅中，炸至金黄捞出。

下面正式做冬瓜烩肉：热锅凉油葱姜蒜下锅爆香，下入肉片翻炒调味：生抽，料酒，酱油，黄豆酱，郫县豆瓣酱，辣椒段，八角，花椒，翻炒入味，开汤（汤不需要太多，能炖煮肉片就行，等下了冬瓜进去还会出汤呢）开汤后尝咸淡，大火炖十五分钟下入冬瓜，翻炒均匀，在上面铺上红豆腐，白豆腐，海带丝，粉条，盖锅盖中火多十五分钟（看粉条熟了）整锅翻匀调入味精，香油，即可！

冬瓜烩肉，民间最常用的做法，尤其是有个红白喜事，人多聚餐，都是很适合的美食，对了，记着提前准备烧饼或者馒头就行了。

我是席侠客，我不是个大厨，我只是个超级吃货！感恩点赞转发谢谢您！

把肉先用洗净，拌上盐，糖，生姜，生粉，放置十五分钟，少许猪油，茶籽油把肉炖熟后，冬瓜切块放在一起炖十分钟起锅，很好吃。

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