红烧肉最正宗做法红烧肉炖土豆，红烧肉炖土豆的正宗做法教程视频

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用料 带皮五花肉 土豆（和五花肉切一样大小） 大葱段 姜片 大蒜粒 八角 草果 糖 老抽 生抽 花椒粒 盐 土豆红烧肉的做法 五花肉切大块，放到清水里浸泡20-30分钟，泡出血水（中间更换2-3次清水）锅里倒入少许油，热后放入葱姜蒜 花椒粒 草果 八角，煸炒出香味大火放入大块五花肉，煸炒到有焦香的时候盛出来（煸炒1-2分钟）炒糖色：

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锅里小火放入一把糖，少许水，慢慢加热到糖开始融化，冒泡泡，（炒糖色全程不要搅动）不要搅拌，等糖变成琥珀色，糖色就炒好了，放入煸炒过的五花肉五花肉和糖色炒匀以后，放入老抽（如果糖色颜色够重的话，就不用再加入老抽了）生抽 盐 调味倒入和肉齐平的沸水（注意一定要沸水，不能用冷水）放入土豆块，转小火炖煮1个半到2小时，（这个时候放土豆，最后土豆会有点被炖化，黏在肉上，很喜欢这个感觉，土豆也很入味，但如果喜欢干净利索的土豆，就最后10分钟再放）出锅前撒上点明油（葱油），翻炒，出锅撒上小葱

小土豆烧肉怎么做

小土豆烧肉怎么做材料五花肉，土豆，油，盐，鸡精，冰糖，料酒，酒酿汁，姜片，花椒做法1.五花肉切块，洗净；土豆去皮，洗净切块备用。2.锅里放少许油，放入五花肉煸炒至变色，捞起。3.转小火，放入冰糖熬化，再倒入炒好的肉块，并烹入料酒，小火翻炒至肉块完全上色。加水没过肉块，并放入姜片花椒，中火煮开。4.煮开后，撇去浮沫，放入土豆块，煮开后，转小火炖至土豆粑软。5.起锅前放入盐，酒酿汁，少许鸡精，转大火收汁。

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