有档次的热菜有哪些，流行特色热菜做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

枸杞山药炖牛腩　　1、将牛腩清洗干净，入汤锅中，加入5L水，加入适量葱、姜、料酒，大　　火烧开，撇去浮沫，转小火炖2个小时;　　2、加入切好的胡萝卜和山药块，小火炖半个小时;　　3、加入适量盐调味、加入枸杞，炖1-3分钟;　　4、出锅装碗，撒上适量新鲜洗净的芹菜叶装饰即可;　　红烧牛肉　　1. 牛肉切较大的块儿　　2. 烧一锅水煮一煮　　3. 然后洗净沥干备用;同时姜切片，蒜拍烂　　4. 锅里热油，炒香姜，蒜，八角，茴香，花椒，辣椒　　5.下郫县豆瓣炒出红油　　6.下牛肉翻炒　　7.加入白糖，生抽和少许老抽翻炒一会儿上色(老抽一点点就好，多了颜色就不好看了)　　8.加开水，把所有牛肉都基本盖住，然后盖上锅盖大火烧开后转小火炖1.5小时左右(总之达到想要的软烂程度即可，带筋的牛肉会耗时些，另外某些部位容易烂一些，所以也许不一定需要那么长时间，如果喜欢干一些最后开大火收个汁;或者用高压锅更方便);起锅前尝尝味道，如果有需要可用糖或者盐调整一下　　9.最后盛起，撒香菜

现在流行什么家常小菜?具体怎么做?要简单的哦.

1）豆豉排骨 500g肉排洗净，沥干。 放入酒，盐，生粉，少许糖，搅拌至起劲（有一种阻力很大的感觉）。然后放置半至一个小时。 随后上笼蒸15~20分钟即可。蒸前加入葱姜和豆豉。 这样一盆鲜嫩可口的豆豉排骨就在你的前面啦！ 2）胡萝卜青椒土豆丝 三样东西全部切丝，青椒丝开水里烫一下备用。 然后起油锅，先把胡萝卜丝放入翻炒，再加土豆丝，基本熟时再倒入青椒丝，翻炒若干下后加盐等调味料即可。色香味俱全。 3）红烧鲳鱼 鲳鱼洗净沥干。锅烧热，加油至六成热，鲳鱼放入，两面煎至微黄，加黄酒，姜片，酱油和水，加盖煮沸，大约5分钟后加一些糖，收汁，撒一些葱花即可。南方人多放一些糖。这个菜你可以换成扁鱼。4）油豆腐粉丝汤：

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这个简单易行。油豆腐和粉丝各用开水泡一下，然后水烧开后倒入油豆腐，煮一会儿加入粉丝，再煮开后加葱花，盐等调味料即可。 5）牛肉粉丝汤：牛肉煮熟后冷却切片备用。牛肉汤里加一些咖喱，然后粉丝倒入，煮沸，加切好的牛肉，葱花或香菜，盐等调味品即可。这就是我们经常在店里吃的咖喱牛肉粉丝汤。 够了吧！

川菜特色菜 香麻鸡块怎么做？

【菜名】 香麻鸡块 【做法】 煸 【菜系】 川菜菜谱 【主料】 鸡肉 【味型】 麻辣 【成菜】 热菜  原料小公鸡(半只)、灯笼椒、花椒、熟芝麻、蒜瓣、味精、盐、料酒、葱、姜、生抽、花生油各适量。做法1、将鸡洗净剁成小块，用葱、姜、盐、生抽、料酒腌制30分钟。2、锅烧热油，倒入鸡块小火慢炸，再大火炸至金黄色捞出；把蒜瓣炸至金黄色捞出。3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱炒香酥，放入鸡块、蒜瓣、味精、盐、芝麻炒匀即可。特点辣味十足，鸡香麻酥。烹饪秘诀腌制鸡块时生抽不可放太多，以免炸时颜色变黑，辣椒用小火慢炒才酥香。该答案来自食全食美网官方网站

什么菜最好吃

当你很饿了，什么菜都好吃。 很饱的时候什么菜都不好吃了 很多人都会认为妈妈做的菜最好吃 因为里面含着浓浓的亲情 恋人做的菜也很好吃，那里面有的是爱情 你也许会因为一个人改变自己的吃饭习惯 不过我认为，地方菜来说，家乡菜最好吃 尤其在外地，在心中有着乡愁 只是论菜，各有千秋 不能一概而论

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