鳝片汤的家常做法，鳝骨汤怎么熬最好喝

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原料：

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做法：

1、鳝鱼剖开去骨和内脏后切成4cm长的片。

2、嫩丝瓜去皮切片，红椒、紫苏切碎，大蒜切片备用。

3、热锅烧热油后，放入蒜片、鳝鱼片爆炒鳝鱼片发白。

4、加入丝瓜片、红椒碎和适量凉水煮熟。

5、用盐、酱油、鸡精调味后，加入一些紫苏叶即可出锅

鳝鱼片汤家常做法：

准备食材：

鳝鱼片100g、山药1根、食盐适量、葱适量、淀粉适量、胡椒粉少许。

步骤1：山药洗净，去皮切片。

步骤2：大葱、生姜洗净切片，鳝鱼片用干淀粉、盐调味。

步骤3：起油锅，葱姜片爆香，加清水煮开。

步骤4：先放入山药片煮3分钟左右。

步骤5：再放入鳝鱼片，滑开，再煮2分钟，即可出锅。

参枣鳝鱼汤的做法：1.活鳝鱼宰杀后去内脏,洗净切段,党参用纱布包好,同大枣共入锅中,加水适量煮熟,调入盐,味精,葱,姜末即成.2.每日二次,食肉,大枣,喝汤.绿球鳝鱼汤原料：活鳝鱼1条，鲩鱼肉、熟鸡胸脯肉丝各200克，木耳丝（水发）、绿菜叶丝、熟火腿丝各30克，蛋皮丝100克，鳝鱼清汤2000毫升，料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉、植物油、胡椒粉各适量。做法：1.鳝鱼宰杀，用清水洗干净，与鲩鱼肉分别剁成蓉，加料酒、葱汁、姜汁、食盐、蛋清、淀粉，搅匀，待用；2.将熟火腿丝、熟鸡胸脯肉丝、木耳丝、蛋皮丝、绿菜叶丝混合在一起，放入盘中铺散，用手将鳝鱼蓉挤成球状，入盘中，混合以上各种丝，如此依次做完；3.取大盘1个，抹上一层油，将滚上各种丝的鱼球逐个放入盘中，上笼蒸熟，取出放入大汤碗中；4.锅内放入鳝鱼清汤，烧沸后加入食盐，用湿淀粉勾稀芡，倒入大汤碗中，撒上胡椒粉即成。功效：补肾祛风，荣发旺眉，怡神悦容。适用于肾阴亏虚、虚风上扰而致脱发脱眉、发眉稀疏或枯黄而干、头晕耳鸣、腰膝无力、两眼干涩等。 补充： 当归鳝鱼汤的制作材料：主料：鳝鱼300克辅料：当归25克调料：姜5克,江米酒20克当归鳝鱼汤的做法：1. 将黄鳝洗净剖腹去内脏，切段，用油炒至半熟；2. 黄鳝、当归、生姜、米酒共放入沙锅内，加水适量；3. 煎至鳝鱼熟后去渣，加入盐、味精即可饮汤食鳝。

主料： 猪肉(肥瘦) 150克 鳝鱼 200克 黄瓜 100克 辅料： 鸡蛋 100克 调料： 盐 3克 料酒 5克 味精 2克 淀粉(玉米) 3克 植物油 10克 香油 5克 大葱 5克 姜 2克 各适量 三鲜鳝鱼汤的做法： 1. 将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；2. 鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；3. 鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；4. 葱姜切丝；5. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6. 坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；7. 待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

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