墨鱼煮鸡汤的做法，墨鱼汤家常做法教程

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1，选用新鲜的墨鱼除去表皮注意不要将墨胆弄破切成小块

2，木瓜去皮最好选用半熟的木瓜这样才能耐得住长时间的炖煮

3，银耳用温水泡发等待泡发的时间我们可以去处理其他食材

4，烧一锅开水加入少许料酒放入龙骨等到水再次烧开，水面铺满浮末，肉的表面被煮熟时，用漏网捞出用冷水将龙骨冲洗干净

5，银耳捞出去掉中间的硬芯剪成小块

6，砂锅中加入适量清水将除木瓜外的所有食材放入砂锅盖上盖子大火烧开后转中小火煲两个半小时

7，最后加入木瓜再煲半个小时关火前加入适量盐调味

8，这道木瓜墨鱼龙骨汤，汤色浓白，汤汁浓稠，鲜甜爽滑，美味又滋补。

可以做墨鱼紫菜汤，具体做法如下：

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1、材料：墨鱼4条，紫菜1片，姜1片，盐适量，鸡精适量，生油适量。

2、将墨鱼去皮去眼去嘴去墨囊洗净，再用搅拌机打碎，然后用适量盐、鸡精、生油腌制10分钟，最后搓成肉滑。

3、紫菜用清水浸软洗净。

4、水烧开后加入姜片和紫菜，煮沸后再加入墨鱼滑。

5、墨鱼滑熟后加入适量盐调味即可。

墨鱼汤的做法 材料 排骨400克，墨鱼干50克，生姜1小块，精盐1小匙，味精0.5小匙 做法 1、排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松。 2、锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用。 3、在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。 小诀窍 煲汤时一定撇净白沫，否则汤汁不白。 墨鱼猪肚汤 材料 墨鱼干2只，猪肚尖2个，葱一根，生姜一块。 做法 1。将干墨鱼洗净，泡水2-4小时去骨，洗净切片。生姜削皮，洗净，切成片。 2。猪肚尖2个，以粗盐揉搓起浆液，再以少许酒和醋洗净。 3。猪肚洗净后放入锅中煮20分钟，捞出，再用清水冲洗干净，切成3厘米长、2厘米厚的片。 4。将墨鱼片，同猪肚、葱、姜一起放入煲汤锅内，加水适量，煮沸后转文火煲2-3小时。 5。煮好的汤，加入适量盐调味，饮汤吃墨鱼和猪肚。

主料墨鱼肉1片辅料小油菜4棵盐适量姜3片蒜1瓣葱花少许植物油适量步骤1.一片墨鱼横竖切上花刀。2.再斜着切成菱形片。3.小油菜洗净待用4.锅里放适量的水，放入姜片、蒜瓣；5.水开后，放入墨鱼片焯水，6.再次煮开后，快速捞出墨鱼片；煮墨鱼的水倒入碗里待用；7.另起一锅，锅中放适量的植物油，放入葱花爆出香味；8.倒入刚才煮墨鱼的水，去掉姜片、蒜瓣；9.煮开后放入小油菜，用盐调味；10.放入焯水的墨鱼片，开锅后即可盛出食用。小贴士墨鱼焯水的时间不能长，一卷曲就可以捞出。

介绍“墨鱼汤”做法：特点：鲜咸酸辣 主料：鲜墨鱼 辅料：韭菜、鲜姜丝 调料：盐、料酒、胡椒粉、米醋、香油、酱油、水淀粉做法：1、将墨鱼洗净后切成粗丝，韭菜洗净后切成粗末状； 2、坐锅点火倒少许油，放入姜丝煸出香味后倒适量水，依次加料酒、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋调味，汤烧开后放入墨鱼丝用水淀粉勾芡，放入韭菜末，淋上香油即可。 提示：也可将醋和胡椒粉一同搅拌好后放入汤中，防止醋和胡椒粉的味道在煮的过程中挥发。

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