煲汤食谱大全家常菜做法，煲汤食谱大全营养汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、加水的比例：

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煲汤时加的水往往能够决定汤羹的好坏，一般情况下我们应该根据食材来决定煲汤的各种比例。大部分的汤食材与水的比例在2:3的时候最合适。在这种比例下煲出的汤不仅味道非常鲜美，其营养也较高，含有丰富的氨态氮。 2、细火慢炖：煲汤时候的火候是非常重要的，火候要是调好了，食材的营养与味道也会尽可能溶解在汤里。在煲汤时应该采用慢火熬煮，但不是所有食材都适合这样一直熬煮下去，猪肉汤一般控制在2~3个小时就可以了，时间太长的话将会破坏食材中的维生素。如果含有骨髓类的食材，那么我们在一开始煲汤的时候，应该先采用大火逼出骨头里的血水和浮沫。汤汁沸腾之后再调到小火慢慢炖。 3、调味是关键：一道菜品的调味有多关键就不用说了吧，或许食材决定营养，调味决定的就是味道。煲肉汤时候的调料一定要加好，而且不能多加，多加会破坏肉汤本身的香味。建议在汤汁起锅之前加一点盐来体味。这样做的好处有两种，一就是不会影响汤的鲜味，二就是可以去除腥味。 4、原料：红萝卜，猪骨，盐，清水各适量。 5、做法： 将红萝卜去皮后切成小块，猪骨切成一块块，然后将红萝卜和猪骨放入炖锅，加入适量清水，大约炖半小时后，用盐调味即可食用。

家庭煲汤最简单做法？

用料

姜 8片

料酒 2勺

花椒(可不加) 16粒

猪筒骨 600克

八角 6个

白醋 1-2滴

葱 2根

白胡椒粉 1勺

盐 6克

香叶(可不加) 1片

八角(可不加) 2-3个

沙姜片(可不加) 6片

做法步骤

步骤 1

用冷水浸泡筒骨1小时以上，去血水。 把筒骨冲洗干净后，冷水下锅，水要没过筒骨。 加入葱段，姜片，花椒粒，八角，料酒，煮开5分钟左右

步骤 2

煮完后，再捞出来，用冷水冲洗干净，待用。

步骤 3

将筒骨放入锅内，往锅里加入冷水，一次性加够水比中途加入水的味道更好。 水需要没过筒骨。加入1-2滴白醋，葱段，香叶，几片姜片，沙姜片(可不加)和几个八角。 大火煮开后，捞去浮在上面的血沫，盖上盖子，转中火或者中小火煮2个半小时或者3小时(取决于希望筒骨煮得有多烂）。

步骤 4

可以出锅了，加入适量的盐，可以再撒上葱花或者放点香菜。还可以撒点白胡椒粉提鲜。

煲汤的做法大全

煲汤有这三种：1、桂圆红枣银耳汤。2、排骨汤。3、瓜仔香菇鸡汤。做法如下：1、桂圆红枣银耳汤：材料：银耳、红枣、桂圆、冰糖、水。做法：1、银耳用清水泡发后，剪去蒂部，撕碎成小朵。2、红枣与桂圆用清水泡发后，洗净沥干。3、将桂圆、红枣、银耳倒入高压锅中，加入清水，倒入冰糖。4、盖上锅盖，大火烧上汽后改小火，压20-25分钟即可。2、排骨汤：主料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。方法：①萝卜切成每约三厘米厚片；②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；⑤再20分后放盐。3、瓜仔香菇鸡汤：做法：1、干香菇30克洗_，泡入水中至软；鸡腿块200克洗净备用；2、取_，放入花瓜50克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

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