好吃的海米冬瓜汤，虾米冬瓜汤的做法家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1.冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去，挖掉瓤和籽，改刀成薄片，香菜切小段，鸡蛋打散待用，炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。

2.先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香，冲入适量的开水一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去，下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟，煮至冬瓜软烂透明，汤色变白，加适量的盐调味。

3.因为有了海米，就不需要加味精了，缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花，关火，滴入5滴麻油，撒入香菜段，轻轻推匀，盛入汤碗中，点缀香菜叶即可

注意:冬瓜皮一定要去净，不然口感硬硬的;炸海米时凉油下锅，小火慢炸;一定要用开水冲汤。

1、冬瓜去皮，下刀要厚一点，把硬皮彻底去 2、挖掉瓤和籽 3、改刀成薄片，香菜切小段 4、鸡蛋打散待用 5、炒锅烧热，加入两匙植物油，下入海米，小火炸香炸脆。 6、先将海米油炸可以更好地激发香味，同时去腥，煮出的汤也更白，原理和炖鲫鱼汤一样，再下入葱花爆香 7、冲入适量的开水，一定要用开水，凉水会将炸出的香味憋回去 8、下入冬瓜片，大火烧开，转中小火煮8分钟 9、煮至冬瓜软烂透明，汤色变白 10、加适量的盐调味。 11、因为有了海米，就不需要加味精了 12、缓缓倒入打散的鸡蛋，边倒边慢慢用汤勺推，能形成漂亮的蛋花 13、关火，滴入5滴麻油 14、撒入香菜段，轻轻推匀 15、盛入汤碗中，点缀香菜叶即可 更多关于海米冬瓜汤的做法，进入：

*

www.XueZuocai.COM学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。