发菜可以干着吃的做法，吃的发菜是怎么做的

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

一、发菜做什么菜吃？怎么做？请高手指点！

先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，分摊蛋皮蛋两张。

兰花金钱酿发菜 配料，鸡蛋3个，精盐10克，绍酒5克，作为衬底；后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，鸡酿子150克，再将蛋糕条放在上面，滴几滴香油即可上桌，切成方块或菱形。炒勺加清汤调味勾芡：

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青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜，加少许水、盐、淀粉搅均匀，炒锅上火用油擦光，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；取出，反过来码入盘中，中间放发菜：

发菜20克发菜蒸蛋，用湿淀粉粘好，上笼蒸透取出，味精1克。

兰花金钱酿发菜 制作方法：

发菜洗干净，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，捏干水分，取一个鸡蛋打散，加少许水，然后提起蛋皮将发菜卷起，把鸡酿子抹在勺上，点缀兰花状，上笼蒸10分钟取出，围盘一圈、湿淀粉搅均匀，蒸成鸡蛋糕，放凉后切成1厘米的长条。另取两个鸡蛋打散，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤。

制作方法如下。将蛋皮平铺开，把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上，切成1厘米厚的片，整齐的放入碗中。取小勺12个

二、甘肃临夏的特色食品发菜怎么做？？

发菜是临夏特产，丝细如发，富于营养，专作佳肴配料。临夏各大饭店由发菜配制的金鱼发菜，不仅鲜甜可口，而且形状美观，一个个金鱼在盘中栩栩如生，简直是一幅杰出的工艺美术作品。

其实，制作方法并不复杂。将鸡脯肉、脂肉剁成细泥，加水、蛋清、盐搅成粘稠状，成茸。将洗好的发菜团成三厘米的小圆球。取一调羹，内抹上熟猪油。涂上一层鸡茸，中间放一个小的发菜球，上面再涂上一层鸡茸，将发菜球整个包住，抹成鱼形，再把银耳、木耳分别粘在金鱼的后部，作金鱼尾。取海米一粒粘成鱼唇，海米两片圈成圆圈，中间镶青豆一粒为鱼眼。这时再在鱼身插上一片火腿为鱼鳍，火腿末撤在鱼身上，鱼呈金黄色。这样一个活生生的金鱼就做成了。将这一个个金鱼连勺上笼蒸十分钟后取出，逐个把勺内金鱼推入汤盘内，灌入清汤。一个个美丽的小金鱼似在水中游弋。

三、临夏发菜做法视频

发菜

1.内蒙古西部地区盛产发菜，被称为“发菜之乡”。用它可以做菜，烹制佳肴，同时也是馈赠亲朋的礼品。发菜的营养价值很高，与鸡蛋相比，它高于鸡蛋的蛋白质65%，热量将近两倍，碳水化合物达35倍。另外，发菜还有很高的食疗作用，对于高血压、肥胖症、佝偻病、气管炎都有一定的疗效。

2.发菜是名贵山珍之一，也是一种高档的营养品。它含蛋白质极为丰富，每百克发菜含20克，是鸡蛋的1.5倍，枸杞的4倍，碳水化合物56 克，钙高达2560 毫克，铁20 毫克，均高于猪、牛、羊肉类及蛋类。它突出特点是脂肪含量极少。其矿物质含量为鸡蛋的6倍，特别是碘的含量高达0.1-0.5％，为一般食物所罕见，还含有人体所必需的铁，钙，锰，铜等十多种矿物质和人体所需的七种氨基酸，这些物质的含量都高于大米和小麦，特别是精氨酸的含量高于猴头菌5倍。

3.富含各种营养物质，每百克发菜含有蛋白质20-23.4克、粗脂肪5.6克、糖类57克、氨基酸17.8克、钙270多毫克、欠缺120-200毫克、碘1180微克，还含海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素等，发菜是宴席上的珍奇佳肴，在食用前用温水浸泡，呈黑色细粉丝状，然后拌、炒、蒸、炖均美味可口，若与莴笋丝，熟肉丝加料凉拌脆滑鲜嫩，蛋白丁炒发菜，黑白分明，独具一格。

四、发菜怎么吃！怎么还有得买呢！

发菜蒸蛋：青海高原盛产发菜。发菜细如丝，柔如棉。此菜是西宁的特色名菜。

制作方法如下：先将鸡蛋清和鸡蛋黄分离，搅均蛋清，加入盐、姜、花椒粉等佐料，作为衬底；后在蛋清上面放发菜，上笼蒸片刻，待蛋白和发菜初凝成形，再倒入搅均的蛋黄蒸至熟透为止；取出，切成方块或菱形，反过来码入盘中，浇上内含木耳、黄花、笋片、香菜末、团粉少许的鸡汤或肉汤，滴几滴香油即可上桌。

兰花金钱酿发菜 配料：

发菜20克，鸡酿子150克，鸡蛋3个，精盐10克，绍酒5克，味精1克。

兰花金钱酿发菜 制作方法：

发菜洗干净，捏干水分，取一个鸡蛋打散，加少许水、湿淀粉搅均匀，蒸成鸡蛋糕，放凉后切成1厘米的长条。另取两个鸡蛋打散，加少许水、盐、淀粉搅均匀，炒锅上火用油擦光，分摊蛋皮蛋两张。将蛋皮平铺开，把拌上鸡酿子的发菜分别摊在两张蛋皮上，再将蛋糕条放在上面，然后提起蛋皮将发菜卷起，用湿淀粉粘好，上笼蒸透取出，切成1厘米厚的片，整齐的放入碗中。取小勺12个，把鸡酿子抹在勺上，点缀兰花状，上笼蒸10分钟取出，围盘一圈，中间放发菜。炒勺加清汤调味勾芡，淋在发菜和兰花上即成。

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