肉片汤的做法教学，爽滑肉片汤做法

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、做法一。材料：

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腌制牛肉用：胡椒粉少许、盐少许、糖少许、油少许。

做法：锅中放水，把浓汤宝放入，开火。趁着煮汤的时间，把冬瓜和牛肉切片，香菜切末。

牛肉中加入盐，糖，胡椒粉，生粉。充分抓匀后，用少许食用油再拌一下，把肉汁锁住。

此时锅中汤已开，把冬瓜下入。煮至透明状态。关至最小火，把牛肉伸展开，一片片快速放入，此时注意不要开大火，不要搅动锅中，利用汤的热度把牛肉慢慢地浸熟。食用前加入香菜末即可。

用料：

瘦肉500克，淀粉2勺，盐1勺，料酒3勺

蚝油1勺，鸡精2勺

做法步骤：

步骤 1

把瘦肉切成片 在切点肥肉熬油

步骤 2

放入2大勺淀粉 一勺盐 一勺鸡精 一勺蚝油 和水

步骤 3

搅拌均匀 腌制3分钟

步骤 4

起锅熬油 放料酒去腥 在倒入开水

步骤 5

在沸水中加入肉 切记肉加入水未在次沸千万别搅拌 要不然就不滑了 等水在次沸 加一勺鸡精 在搅拌一下 煮3分钟起锅

【制作主料】：里脊肉100克、玉米淀粉小半碗、虾米少许、紫菜少许

【制作调料】：胡椒粉1勺、盐少许、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺、香葱1棵、香菜1棵

——制作方法和步骤——

【步骤一】：把里脊肉切成厚片，放入准备好的淀粉中均匀地裹上淀粉。

【步骤二】：把裹上淀粉的肉片放在面板上，用擀面杖把肉片敲打成和纸一样的薄片。

【步骤三】：准备一个大碗，把香葱和香菜切成末放入汤碗中，同时放入紫菜和虾米，同时放入胡椒粉1勺、盐少许、生抽1勺、鸡精1勺、香醋1勺备用。

【步骤四】：锅中添水大火烧开，开小火让锅中保持微开的状态，把肉片逐一下入锅中，把肉片汤定型，大火烧开煮10秒钟左右，把肉片煮熟。

【步骤五】：把煮肉片的原汤浇入放调料的大碗中，把调料冲出香味。

【步骤六】：肉片煮熟，把肉片捞出来，放入汤碗中，搅拌均匀成菜。

山药竹笋肉片汤的做法：材料：

猪肉250克，怀山药、泡发好的竹笋各50克，紫菜5克，冬瓜 200克，鲜汤1 600毫升，水发木耳25克，姜、香油、酱油、味 精、盐、湿淀粉、葱各适量。

做法：

1. 冬瓜洗净、去皮瓤，切成厚片；怀山药去皮洗净切成片；竹 笋洗净切成薄片；姜去皮洗净拍破。

2. 猪肉洗净，切成薄片，放入碗中，加湿淀粉、香油、少量盐 及酱油、味精调匀码味。

3 •将锅置大火上，放入鲜汤、姜，沸后再放入怀山药、竹笋、冬

瓜，煮至竹笋熟软后再放入肉片、紫菜、木耳，用筷子轻轻搅 动使肉片滑散，继煮至肉熟，加入盐、酱油、葱花等调味即成。

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