排骨玉米莲藕汤家常做法，排骨莲藕汤的功效与作用

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排骨莲藕汤的特点炖好的莲藕应当绵软适口，够面才好吃，一口咬下，能拖出长长的细丝，真是藕断丝连

主料 2种

小排骨

400g

莲藕

400g

辅料 3种

姜适量

枸杞子适量

香葱末适量

调料 1种

食盐适量

烹饪步骤 10步

步骤1

食材：

*

步骤2

排骨冲洗干净冷水下锅煮沸，撇去浮沫。

步骤3

逼去血水的小排捞出。

步骤4

煮锅注入足量的清水，放入小排、加入姜块。

步骤5

盖上盖子大火烧沸，转小火。

步骤6

煮排骨的时候处理莲藕，莲藕去皮切成大块。

步骤7

小排煮了大约20分钟后，放入莲藕块继续小火炖煮。

步骤8

炖大约一个小时后，排骨软烂，莲藕绵软，加入适量食盐。

步骤9

加入适量枸杞子，煮5分钟左右即可。

步骤10

盛出，加入少许葱末提香增色，一碗即清爽又滋补莲藕排骨汤做好了。

小贴士

选藕：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节。 喜欢吃脆藕可以把排骨煮熟再放莲藕，我喜欢吃绵软的，早早就放了。

原料：1、排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。2、藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。3、老姜一切，用刀拍破。4、花椒约二十粒。5、黄酒两大匙。6、盐适量。做法1、先把藉放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。2、沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。

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