怎么清炖鸡汤才能肉好吃汤好喝，鸡汤刀削面的鸡汤

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

1、榴莲壳煲鸡汤 鸡1只，榴莲壳1/4个，大枣5个，枸杞适量，大葱2段，姜2片，盐少许 榴莲壳用刀去掉外皮，留白色瓤。将榴莲壳切块。鸡洗净，剁成块。锅子烧开水，将鸡放入焯水。将鸡肉捞出，冲水。锅子烧开水，将鸡肉放入。放入榴莲壳。放入姜片。放入大葱。放入大枣，大火煮开，小火微炖1小时。临出锅前10分钟，放入洗净的枸杞。关火，放入盐调味即可。 2、五指毛桃煲鸡汤 五指毛桃根45～60克 、光鸡1只、瘦肉200克，生姜3片、食盐适量、蜜枣适量。将老母鸡去除内脏，内外彻底清洗干净后，切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块。老母鸡肉厚、钙质多，补益的功效很高。很适合于老人，孩子，妇女，产妇和体弱多病的人食用。如果是容易上火，或肥胖，或有高血压人群的，可以选用仔鸡代替老母鸡。锅中倒入清水，大火加热煮沸后，先放入瘦肉焯烫，撇去浮沫后继续煮3分钟后捞出。再将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫。把五指毛桃冲洗一下后，用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质。将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，加入足量清水，大火煮沸后，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时。食用前加盐调味即可。 3、红枣鸡蛋汤 首先将大枣洗净，去核。乌鸡蛋打入瓦盅内，加入酒、醋搅匀，放入清水搅匀，放入大枣。然后锅置火上，放入调好的蛋汁瓦盅，隔水炖20分钟即可。

炖鸡汤的做法大全家常 鸡汤的几种做法介绍

1、香菇炖鸡汤 （1）食材：

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土鸡1只，干香菇10朵，葱少许。 （2）土鸡洗净切块，先煮掉血水。 （3）接着将锅中重新加入适量的水，将鸡肉放入大火中煮开，然后再小火接着炖。 （4）另拿个锅，放油，爆香泡发好的香菇。 （5）将爆好的香菇放入鸡肉中，炖1个小时，盛出前放入葱。 2、清炖鸡汤 （1）食材：母鸡半只，姜片料酒醋少许，盐，枸杞。 （2）将买好的鸡放入烧开的水中飞一下水。 （3）将鸡放入高压锅内，加满水，姜片，少许料酒，醋，枸杞，盖上锅盖，大火烧开，气顶上来后大火烧五分钟后改用小火继续炖十分钟左右。 （4）高压锅气下去后用盐调味即可。 3、菌菇炖鸡汤 （1）食材：鸡1只，火腿1小块，鸡腿菇1个，金针菇少许，小蘑菇少许，枸杞适量，生姜，大葱，小葱，盐，胡椒粉。 （2）鸡处理干净后待用 （3）锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香 （4）接着加入足量清水，放入鸡及火腿大火烧开小火炖煮约1小时以上。 （5）菌菇洗净切段，枸杞用热水浸泡备用. （6）鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮，同时调入适量盐。 （7）出锅前加入沥干水份的枸杞，撒上葱花，适量胡椒粉即可。 4、莲藕香菇鲜鸡汤 （1）食材：鸡腿1只、莲藕200克、香菇4朵、百合8克、淮山药11克、盐、鸡精各适量。 （2）莲藕洗净去皮，切成片。 （3）鸡腿洗净，剁成块。 （4）将鸡腿放入沸水锅中，焯一下，捞出，沥干水分。 （5）将所有食材放入砂锅中，加1大碗清水大火烧开，然后转小火慢炖30分钟。 （6）起锅前加入适量盐和鸡精调味即可。 5、山药炖鸡汤 （1）食材：土鸡一只、铁棍山药、枸杞。 （2）山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化。 （3）土鸡洗净，沥干水分，剁成大块。 （4）冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫。 （5）捞出，用温水冲洗掉鸡块表面的浮沫和杂质。 （6）洗好的鸡块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开。 （7）撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右。 （8）加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖。 （9）炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞即可。

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