全贝萝卜汤的家常做法大全，萝卜鲜贝汤的做法大全家常

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

主料：

*

白贝500克、红萝卜100克

辅料：

食盐适量、油适量、葁2片、蒜2片、香菜1条、葱1条

做法与步骤：

步骤1.把所有材料洗干净准备好。红萝卜切成丝。

步骤2.先烧开水，放入油，葁，蒜。

步骤3.放入白贝，水沸滚3分钟后，把白色泡沫去掉。

步骤4.再放入红萝卜，再沸滚2分钟，放小许盐。

步骤5.放入葱和香菜就可以关火盛起。

所需食材

干贝80g

萝卜300g

猪脊骨100g

盐适量

鸡精适量

芹菜适量

做法共13个步骤

1.

干贝，洗净后用温水浸泡30分钟左右

2.

猪脊骨先焯水

3.

白萝卜去皮

4.

切滚刀状待用

5.

焯好的猪脊骨，转到砂锅，一次性注满水，大火煮

6.

煮至滚沸，下浸泡好的干贝，继续大火煮

7.

煮至滚沸，下切好的白萝卜

8.

盖上锅盖，大火煮沸

9.

煮沸后改中小火慢煲

10.

煲至白萝卜可以用筷子轻松穿过

11.

下适量的盐

12.

下适量的鸡精

13.

下芹菜提味

一、原料

主料 扇贝20个，面包糠一碗，鸡蛋一个，淀粉少许，葱半根，姜三片，蒜一瓣

辅料 料酒一勺，盐少许，鸡精少许，生抽少许，醋少许，食用油一碗，胡椒粉少许，孜然粉少许

二、香酥全贝的做法步骤

1.扇贝肉提前解冻。

2.洗净后控干水份，加入料酒，生抽，醋，盐，鸡精，葱姜蒜，胡椒粉腌制30分钟 。

3.加入一个鸡蛋，和少许淀粉，搅拌均匀，备用。

4.把腌制好的扇贝肉裹上面包糠。静置10分钟。

5.热锅放入油，七八分热时加入扇贝， 炸焦黄。

6.捞出控干油。

7.撒上孜然粉，烧烤粉即可。

用料 全贝 芦笋 葱姜蒜 生抽 料酒 糖 醋 花椒 黑胡椒 蚝油 淀粉 芝麻香油 香菜 温拌全贝的做法 全贝洗净，去肠线水烧至微沸，焯全贝，水滚起约一分钟，捞出备用芦笋焯水备用姜擦成姜蓉，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒、一小勺蚝油和水淀粉，调成碗汁锅中倒油，下花椒，炸至深紫色（注意不要炸糊），把花椒捞出花椒油爆香葱蒜末，出香味即可，不要炸糊碗汁倒入锅中，炒匀，视情况如果太稠可以加一点水全贝倒入锅中，翻炒挂汁均匀，淋一点香油浇在焯好的芦笋上，撒上香菜末即可

材料

干贝酱

干贝100克，蒜末50克，红葱末50克，虾米100克，辣椒粉1茶匙，鸡心辣椒20克，盐1又1/2茶匙，鸡粉1/2茶匙，糖1/2茶匙

做法

1.干贝放入碗中以冷水(水量淹过约2公分)浸泡约30分钟后，放入蒸锅中蒸约15分钟，取出将干贝剥丝，再汤汁保留备用。

2.虾米以冷开水浸泡约15分钟后沥干，再以热开水氽烫过后，洗净沥干，再用菜刀略剁碎备用。

3.热一油锅(油量约1200CC)，分别放入作法1的干贝丝及作法2的虾米，炸约10秒至表面略焦即捞起沥干油脂备用。

4.将蒜末及红葱末放入作法3的锅中炸约1分钟至微焦黄即捞起。

5.将作法4锅中的油倒出，只需留约400CC的油，再所有材料及调味料及作法1保留的汤汁一一放入锅中，以中火持续拌炒约3∼4分钟至汤汁炒干即可。

1粉丝提前泡软。

2元贝初步收拾干净，买元贝时可让档主直接开边，去掉沙包，自己回来挤出泥肠，尤其要把裙边上的小黑点刮干净。

3看看，初步收拾好的元贝和没收拾的对比。

4用小刀将元贝肉取出，顺便将足丝也去掉不要，只留贝肉和裙边就行了。

5将贝壳刷洗干净。

6收拾干净的元贝收拾干净的元贝挤干水分。

7、每个元贝滴少许白酒腌制10分钟。

8、大蒜剁小粒。

9、取三分这二蒜粒入油锅小火慢慢煽。

10、蒜料煸至金黄酥脆时关火盛出。

11、煸过的蒜酥加入另外三分之一生蒜粒，加适量盐拌匀。

12、贝壳先垫上粉丝。

13、放上元贝肉。

14、铺上混合蒜粒。

15、水开后入锅大火蒸约4至5分钟。

16、取出摆盘，上面洒葱花和红尖椒，用小勺浇上烧至冒烟的油，再浇点蒸鱼生抽即成。

小诀窍

粉丝品牌不同口感也不同，有些一泡就软，有些则需要过热水才行，贝肉非常容易熟，时间长易老，所以不同的粉丝预处理也不同。挤干水分。

用料

袋装鲜贝（或者扇贝肉）

虾仁

姜末

料酒、盐、生抽

虾仁鲜贝的做法步骤

步骤 1

超市买的袋装贝，虾仁，如果有更好的扇贝肉什么那更赞了

步骤 2

虾仁和贝洗净控水

步骤 3

锅里少许油，炒香姜末

步骤 4

贝肉和虾仁一起下锅，一点料酒，盐，几滴生抽或者美极鲜快炒调味，虾仁变色熟了就可以出锅

拌全贝的做法 ；全贝洗净，去肠线；水烧至微沸，焯全贝，水滚起约一分钟，捞出备用；

芦笋焯水备用；

姜擦成姜蓉，加入生抽、料酒、醋、糖、盐、黑胡椒、一小勺蚝油和水淀粉，调成碗汁；

锅中倒油，下花椒，炸至深紫色（注意不要炸糊），把花椒捞出；

花椒油爆香葱蒜末，出香味即可，不要炸糊；碗汁倒入锅中，炒匀，视情况如果太稠可以加一点水；全贝倒入锅中，翻炒挂汁均匀，淋一点香油；浇在焯好的芦笋上，撒上香菜末即可

材料提前准备熬，干贝用水冲洗去尘

步骤 2

先放材料，再放水，炖盅里面8分满就行，隔水炖1个半小时，或者用锅直接煮大火煮开转小火煮40分钟左右。

步骤 3

出锅前放盐调味即可

一、用料:

扇贝、毛豆、葱、酱油

二、做法步骤:

步骤 1、用清水冲洗干净扇贝肉表面的灰尘，加入适量的温水浸泡一至两个小时。

步骤 2、将浸泡好的干贝撕成丝、毛豆清洗干净沥干水份备用！

步骤 3、锅里油烧热，放入蒜瓣爆香，调成小火放入干贝翻炒出香味。

步骤 4、放入洗净的毛豆，翻炒一会儿后再加入酱油继续翻炒，要保持小火，不然容易糊掉炒均匀加入浸泡过干贝的水（水量盖过毛豆即可），然后焖煮一会儿，尝尝毛豆达到你想要的软硬度。就可以出锅了。

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