请问红烧肉用生抽还是用老抽，请问红烧肉要怎么做才好吃

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好吃的红烧肉加蛋的做法：

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上好的五花肉、鸡蛋。一、五花肉切成1.5cm见方的长条，用生抽、老抽、姜丝拌匀，放冰箱冷藏一晚上。二、鸡蛋先煮熟去壳，转着浅划一下，锅里油热，中火，放入鸡蛋，炸至微黄（中间要转动一下，免得粘锅），添到碗里，略微给点生抽上色。三、锅里留少量的油，中火，倒入五花肉，略微炒干，加点黄酒，不停翻炒，至略微出油，放2片八角、1小块桂皮、1片香叶，加水，淹没肉，加鸡蛋，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1小时左右，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。

红烧肉怎么烧的?

原料：五花肉、莲藕、花椒、八角、干辣椒、姜、蒜　　调料：冰糖、生抽、盐、料酒、鸡精 　　做法： 　　1、莲藕去皮洗净，切小块备用（其实是大一点的丁，这次的五花肉是小块的）； 　　2、五花肉切小块，然后和姜片一起放入锅里，加适量水，加料酒，烧开，然后捞出冲去血污，控干水备用； 　　3、抄糖色。将冰糖放入烧热的油中，慢慢搅拌，带糖变为枣红色的时候放入肉块，使其完全充上色； 　　4、肉上色后加入干辣椒、蒜、花椒、八角一起翻炒，然后加入莲藕一起翻炒上色； 　　5、加入适量开水，烧至沸腾； 　　6、将所有的食材转移到沙锅中，加生抽，然后转小火两个小时； 　　7、两个小时后，加盐和少许鸡精，大火收汁，即可。 　　话不多说，看看着颜色，你能说你没食欲吗？我可是吃了两碗饭才罢休的。真的很好吃，肉不必说了，红烧肉我拿手；那个莲藕也是软糯味足啊又是一次成功的尝试。

求苏州红烧肉的做法

原料：五花肉（一定要带皮！！肉是最重要的，苏沪一带叫做“肋条肉”，其实就是去骨的rib。肋条肉要挑夹精夹肥的，好的肋条肉可以夹上近十层，也叫“夹心肉”，这种极品很难买到的，但是至少也要夹4、5层。肉要买两斤至三斤，大锅烧才出味，我的懒办法是：做上一大锅，分装在密封盒中，至少2个星期不用再烧肉了，哈哈哈……不过要严格控制老公，防止偷吃），葱，生姜，黄酒，酱油，盐，糖，几片干山楂。　　没错，就这些，不能加其他料　　步骤：　　1、肉要洗净，切大块（小块烧到最后都是碎肉了），滚水兑一下，去血水，再洗净　　2、葱段，姜块拍烂，放大铁锅里，放肉，放黄酒，略微腌几分钟　　3、加冷水，直至没过肉块，还要高些（水宁多不能少，中途加水就坏事了），加干山楂　　4、大火煮开，可能还会有血漠，撇掉，10分钟后转小火　　5、小火慢炖1个小时（注意不要烧干了，知道水要多加了吧？），加酱油，如果不喜欢太多酱油可以加些盐，中火炖半个小时　　6、关键啦～～看到水炖得差不多时（恩，这个差不多很难掌握的，锅里的肉露出水面一半？？），加糖，多加，一边尝味道，调整盐糖，要估计到水收干的浓缩效应。此步至关重要！！！　　7、加糖后大火收汁，大概十来分钟应该把水收干（6步中掌握何时加糖的piont），加糖后汤汁会变的很稠，这时要注意不要把肉翻碎了，不要糊锅　　8、出锅咯～～肥而不腻、酥而不碎、甜而不粘、浓而不咸

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