红烧肉的做法家常高压锅，红烧肉的做法的小视频

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

您好我是《美食的传递者》我来回答您的问题。红烧肉是传统菜系已经流传百年家喻户晓，今天我分享一个红烧肉做法。

准备上好的下五花肉，切成大拇手指宽的块，凉水下锅焯水加入葱姜料酒，水开5分钟捞出洗净投凉控水备用。起锅烧油油温升大约7层油温放入五花肉炸1分钟，好油温炸至是为了把五花肉中的油逼出来，吃着不腻人，重新起锅放入一勺水10粒冰糖炒糖色，炒制枣红色加入开水，放入五花肉，调味加入生抽，耗油，料酒，鸡精，精盐。再加入葱姜段干辣椒，八角，桂皮，香叶，白芷，肉蔻。中小火炖制40到1个小时左右。大火收汁出锅装盘即可。希望我的回答对您能有所帮助！

材料

主料：

*

辅料：葱、姜、蒜、辣椒、八角、香叶、红烧酱油、蚝油、豆瓣酱、冰糖、盐

红烧肉

1

五花肉切成条准备热水焯一下

2

我是凉水下锅的，肉焯的时间有点长，或许应该水开后在下肉，焯几分钟就好。

3

焯完五花肉用橄榄油煸炒，一定小火，以免油溅出来，也免得五花肉变老了。

4

我把焯肉的汤留下备用了

5

接下来把锅刷干净，煸柔的油直接加两倍清水和适量冰糖，炒糖色，小火慢炒。

6

起小泡泡可以下肉了。

7

肉翻炒，上色后放入所有调料，然后倒入刚才焯肉的汤。大火炖。

8

炖二三十分钟后转小火，盖盖子留缝，小火继续炖。

9

汤收的差不多了，我尝了下有点淡又放了点酱油和盐。

10

收汤。

11

摆盘的技术不好，味道很赞。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。