新疆正宗熏马肠做法，伊犁正宗熏马肠怎么吃

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熏马肠是哈萨克族的一种传统美食。哈萨克族是一个游牧民族，为了方便携带和储存肉类，他们会把肉类制作成熏制品，比如熏马肉，熏马肠。不但保持了肉的美味，而且可以存放很长时间。

熏马肠的制作工艺并不复杂，主要原料有马肠子，盐，马的肋骨肉以及胡椒粉。先把肠子冲洗干净，再把马的肋条肉切好，加上一盐和胡椒粉搅拌均匀以后，灌到马场子里，两头扎紧，挂起来风干，差不多一个多月的时间就ok了。

新疆的熏马肠以伊犁出产的最为纯正。熏马肠的粗细不等，粗一些的可以赶上一个人的手臂那么粗。通常情况下，也有杯口粗细。

熏马肠一般冬天吃的比较多，据说是火气比较大，有些人夏天吃会上火。它的吃法也有很多种。最简单的就是直接放在锅里蒸或者煮熟，你千万不要小看它，半个小时是一定熟不了的，怎么着也得蒸上一个多小时。熟了之后把它取出，切成片就可以直接食用了。还有一种就是把它煮熟后切片，加洋葱和青红椒爆炒，洋葱的和肉的香味混合在一起，很是美妙。

当然还可以把它做成纳仁食用，这就成为新疆非常有名的一道地方菜了。把熟的马肠子切成片，配上洋葱，加上煮马肠的汤，然后再拉一些两指宽的面，把煮熟的面铺在盘子的最下面，上面直接倒入熏马肠和洋葱配制好的汤，那味道真是好的不能再好了。

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