国外世界各地街边美食，世界各地最好吃的美食

今天小编为大家分享如何做菜好吃、菜谱大全、美食小吃、烹饪技巧、健康饮食等信息，教你做美味佳肴！

意大利通心粉和比萨饼

    意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机器加工制成。其中最著名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉大都煮熟后有咬劲，佐以火腿、腊肉、哈蜊、肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄和松子酱（以松子、九层塔、大蒜、橄榄油及盐胡椒搅碎而成）。

 肉末番茄酱意大利通心粉制作方法如下：

*

    主料：500克意大利通心粉  450克新鲜蔬菜  250克瘦肉馅（猪肉、牛肉各一半）

    配料：新鲜的番茄4个（去皮切成小块）、洋葱1个（切成末）、大蒜头2个（拍碎切末）、黄油、橄榄油（或色拉油）、蕃茄沙司、精盐、糖、料酒、酱油、姜末

肉酱的做法：

    1、先在热锅中放入黄油，待黄油熔化后再放入橄榄油

    2、油热后放入姜末、蒜末快炒，闻到蒜香后倒入肉馅（提前用料酒、酱油、盐拌好）

    3、肉馅颜色变白后放入洋葱末，煸炒出香味

    4、放入蕃茄沙司，最好将肉馅和洋葱都裹上

    5、放入去皮切成丁的新鲜番茄，放入盐和糖调味

    6、酱在火上慢炖，等汤汁都变的黏稠即可，番茄肉酱盛出备用。

 煮意大利通心粉：

    水开后下面并在水中放少许盐和油，这样会使煮出来的意大利面更劲道，意大利面在沸水中煮10分钟后捞出（一定要煮透至面条有弹性为止）。另烧开水，放入鲜豌豆（或新鲜蔬菜），开后捞出滤干水，盖在煮好的通心粉上。

最后浇上做好的肉酱，如果喜欢还可以洒上一些胡椒粉，用筷子拌匀，再配上一杯红葡萄酒就再完美不过了。

     意大利薄饼又名“比萨”，系将油蘸面胚置于比萨铁盘中，添加多种馅料（如海鲜、猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烤而成，内有干酪番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。好的比萨饼应该是松软的、香甜的，而且边儿是高高跷起来的。比萨制作方法如下：

 一、面团制作

    原料：面粉500克、水270毫升、酵母粉4克、糖25克、盐5克、橄榄油25毫升

    制作方法：

    1、高筋面粉加入即溶酵母粉、温水搅拌均匀。

    2、倒入糖、盐、橄榄油继续搅拌。

    3、混合所有原料后，不断揉压甩打增加面团的筋性，直至面团表皮光滑。

    4、将面团分成每个约200克的小面团，用保鲜膜覆盖，40分钟即发酵完毕（注意：用手指按一下面团，快速弹起即是发酵好；弹不回来，说明发酵过头）。

    5、将发酵好的小面团放在案板上，拍打压平挤出面团中的空气，然后用擀面棍将压平的面团向外擀成圆形面皮。

    6、随后向上抛甩擀好的面皮，呈扁圆皮状。

    7、在烤盘内涂上薄薄的橄榄油，放入扁圆面皮即可。

 二、酱料

    蕃茄沙司、黑椒牛肉酱、烤肉酱、孜然酱

三、辅料

    辅料1：乳酪丝、培根丝、火腿粒、熏鸡肉丝、三文鱼片、羊里脊丁

    辅料2：口蘑片、青椒丝、甜红椒丝、洋葱丝、芦笋丝、玉米粒、香菜末

 四、烤制方法

    1、将面皮上涂一层蕃茄酱，洒一层乳酪丝后，放入预热好的烤箱，150℃烤10分钟。

    2、取出烤盘洒上辅料2，再洒一层乳酪丝后放回烤箱，200℃烤10分钟即成。

五、各种口味比萨配方

    田园风光：蕃茄酱、乳酪丝、新鲜蕃茄片、口蘑片、青椒丝、洋葱丝、玉米粒

    夏威夷风情：蕃茄酱、乳酪丝、罐头菠萝片、火腿粒、香菜末

    三文鱼比萨：蕃茄酱、乳酪丝、三文鱼片、洋葱丝、香菜末

    鸡肉蘑菇比萨：蕃茄酱、乳酪丝、熏鸡肉丝、口蘑片、青椒丝、甜红椒丝

    培根比萨：蕃茄酱、乳酪丝、培根丝、洋葱丝、芦笋丝

大韩民族的饮食文化

    环绕半岛的海水,清新幽静的山林空气,草木芬芳,孕育了韩国独特的传统口味。韩国人把自己的料理叫做“韩食”,主要分烤肉料理、汤、火锅料理及蔬菜料理。韩国料理的味道可分为咸、甜、酸、辣和苦五种，大蒜、辣椒是不可缺少的调味品，还加入其它香辛佐料。佐料在韩国用汉字记作“药念”，即蕴含着“配上各种佐料的菜肴，就像补药一样有益健康”之意。“辣”是韩国料理的主要口味,韩国菜入口醇香,辣味后劲十足,会让你着实地把汗出透。

     韩国由于地理位置和气候的原因,其饮食有着十分鲜明的特点。韩国饮食的烹调方法多以烧烤为主，口味比较清淡，少油腻，蔬菜以生食为主，用凉拌的方式做成。韩国料理中各式各样的小菜也很特别,味辣、微酸、不很咸,如泡菜、酸黄瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒和紫苏叶……配上以肉为主的烧烤,倒是荤素相济,相得益彰。韩国人还离不开辣酱，泡菜里有，烤肉上有，面条里有，海鲜上有，生菜黄瓜蘸辣酱就是一道菜。煎饼是把蘑菇，角瓜，明太鱼，海蛎子，青椒，腌渍过的肉等，放入面粉和鸡蛋搅拌后，煎制成的类似煎糕的食品，吃时可配酱汁、小菜,既是主食又可下酒。

     白米饭是韩国人的主食，为增加营养也有时添加豆类、栗子、高梁、红豆、大麦和谷物等。粥的种类很多，一般用各种谷类放入6-7倍的水熬煮。有松仁粥、芝麻粥、红枣粥、红豆粥、牛肉粥、南瓜粥、蘑菇粥、鲍鱼粥、人参粥、鸡肉粥和蔬菜粥等，它们根据添加材料不同而定名。韩国冷面主要有“带汤冷面”和 “干拌冷面”两种。“面”有以荞麦为原料制成的平壤式冷面，也有以马铃薯为原料制成的咸兴式冷面。面上加的配料大多以肉类、生鱼片、蔬菜或水煮蛋为主。带汤的冷面是将面泡在放凉的牛肉清汤里，放入切得很薄得牛肉和腌制的青菜一起食用；干拌冷面是放一些腌制的青菜和很辣的辣椒酱一起跟面凉拌着吃。

     韩果是韩国自古以来的祭祀供品，也是婚礼仪式或饮茶时食用的韩国传统点心。面粉加上蜂蜜、麻油后油炸的油蜜草；将水果或蔬菜用蜂蜜腌制而成的蜜煎果；糯米糕是韩国传统节日食品，韩国人在生日、结婚、祭祀、回家都制造糕饼祈求平安。农历三月三要做杜鹃花饼糕,中秋的时候做松饼等。韩国米糕的原料是糯米和粳米，做法有“蒸糕”和“打糕”之分。韩国米糕多做成甜饼和各色花式的点心，有鲜、咸、甜等味道的馅，甜饼还要在外面粘上花瓣并放在平锅上用油煎。制作成梅花、柚子花、桃心、桑叶、桃子、梨、苹果、柿子、小西瓜等形状的米糕饼，五彩斑斓、精美异常，使食客不忍下嘴。

     汤是上饭时必提供的饮食，种类很多，煮汤时因投入配料各异而名称不同。如：海鲜汤（材料：螃蟹, 蛤蜊, 虾, 螺, 鱼, 萝卜, 辣椒酱, 辣椒粉, 葱, 大蒜等。制作：放入各种海鲜后用大火煮，并放入辣椒酱和辣椒粉提味）；泡菜汤（材料：泡菜, 猪肉, 芝麻油, 葱, 大蒜等。制作：先把猪肉炒过后，再加水和较酸的泡菜大火煮）；雪浓汤（材料：牛肉, 牛骨, 葱花, 蒜末, 辣椒粉, 胡椒粉, 盐等。制作：把牛骨小火熬煮10个小时以上，在熬出的汤中放牛肉片、葱花等与白米饭一起食用）；排骨汤（材料：牛排或猪排, 萝卜, 葱花, 蒜末, 胡椒粉, 芝麻油, 芝麻、萝卜和粉条等。制作：将排骨肉小火煮的熟烂后，放入其他辅料即成）；参鸡汤（材料：鸡, 糯米, 人参, 大蒜, 栗子, 红枣等。制作：把鸡的内脏清空后，再放入各种材料煮）。

wWw.Xuezuocai.Com学做菜美食网,收录鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜等菜系家常菜谱、西餐做法及各地美食小吃,美食攻略,早餐、午餐、晚餐食材选配做菜方法。